Jaunajā gadā šefpavārs Žuljēns Dumas (Julien Dumas) ir pārcēlies uz Parīzes priekšpilsētu, lai kā šefpavārs atvērtu savu pirmo restorānu . Pēc darba Lucas Carton un Saint-James restorānā četrdesmit gadus vecais šefpavārs La Garenne Colombes turpina savu personīgo apņemšanos rūpēties par vidi un to, ko planēta var piedāvāt.
Nākamā gada februārī dodieties uz Maison Lagure, dizaina bistro, kas specializējas jūras velšu ēdienu gatavošanā, lai uzzinātu, par ko ir tāda sajūsma. Bretānijā dzimušajam Julien Dumas, kurš vēlas godināt "bagāto, bet apdraudēto ekosistēmu, gatavojot izsmalcinātus un tehniskus ēdienus, kas iegūti bez kompromisiem", tas nav nekāds izaicinājums.
Strādājot kopā ar Salvu Abi Ghanemu, šefpavārs aicināja arī jauno šefpavāru Lukasu Boisso (Lucas Boisseau) palīdzēt viņam virtuvē, kurš visu savu karjeru ir pavadījis, strādājot kopā ar viņu. Arhitektūra un dekorēšana tika uzticēta Studio Ambiant.
"Lagure ir kāpu augs, kas neļauj krasta līnijai sarukt. Arī šis gads būs liels stāsts, pirmais akmenītis projektu sērijā, ko vēlos īstenot tuvāko mēnešu laikā un turpmāk. (...) Ikdienā virtuvi vadīs cilvēks, kuru esmu vērojusi, kā viņš ir audzis: Lucas Boisseau. Es būšu tur, lai turpinātu viņu atbalstīt un kopā ar viņu veidotu ēdienkarti," šefpavārs skaidroja savos sociālajos tīklos.
Viņš turpina: "Maison Lagure būs pilsētiņa ar ēdieniem, kuru centrā būs produkts, pateicoties visiem man mīļajiem ražotājiem un viņu apņēmībai, kas ir tikpat spēcīga kā mana. Vīnu karte būs augstākās kvalitātes, bet par saprātīgām cenām. Šo darbu veic mans draugs un partneris (pēc profesijas someljē) Samuel Ingelaere. Tātad, dzirdēsim to! Nekādu šaubu vairs nav, šoreiz viss ir sākts! Sekojiet līdzi, jo šis ir tikai sākums 2025. gada paziņojumiem."
Izvietot
Maison Lagure
78 Boulevard de la République
92250 Garenne Colombes (La)
