Ne vienmēr ir viegli atrast drosmi, lai ziemas aukstajās un pelēkajās dienās uzdrošinātos doties uz restorānu. Ja vien adresē, ierodoties restorānā, netiek darīts viss, lai jūs sajustos kā mazā kokonā, kurā var iekārtoties svecīšu gaismā.
Tieši tāds ir Magnolia, SoPi jaunais bistro, kas tika atvērts gada beigās ar mērķi piedāvāt Parīzes gardēžiem mierinošu patvērumu. Un šī azartspēle atmaksājās.
Magnolia ir neliela, betizsmalcināta Parīzes brasserie - pa pusei klasiska, pa pusei mūsdienīga, ar marmora galdu un aizkariem, kas aizklāti ar pagātnes šarmu - Maxime Vaudin, kurš ļoti lepojas ar savu jauno projektu, ir radījis Magnolia.
Jāatzīst, ka restorāns sevi ir labi aplencis, aicinot anglosakšu šefpavāru Džeku Bosko Beikeru, kurš ir strādājis arī Cave Paul Bert un feus Robert un La Vierge de la Réunion.
Izmantojot savu spožo bistro pieredzi un angļu saknes, šefpavārs piedāvā ēdienus ar panku garu, strādājot ar medījumu un subproduktiem, kā arī izvēloties ēdienus pabeigt ar japāņu barbekju - tas viss piešķir ēdieniem izsmalcinātību un dziļumu.
Mūsu apmeklējuma laikā ēdienkarte mainījās katru dienu: lieliski trušu aknu iesmiņi (8 eiro), jēra sirds ar konservētiem citroniem un smailiem kāpostiem (15 eiro), ķemmīšgliemenes dzeltenajā vīnā (32 eiro) un kartupeļu biezeni, savvaļas pīle ar žāvētām plūmēm (24 eiro), bet nobeigumā tika pasniegtas pāris profitroles (10 eiro) ar karsto Armanjaka šokolādi.
Kas attiecas uz šķidrumiem, Magnolia var paļauties uz savu (dabīgo) vīnu un (klasisko) kokteiļu klāstu, piemēram, Paloma, kas šobrīd Parīzē atkal ir iecienīts, lai gan mums žēl, ka tas ir mazs. Ar šādu bistro ēdienkarti mēs nevaram vien sagaidīt, kad restorāns drīzumā tiks atvērts pusdienām.
Izvietot
Magnolija
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
www.restaurant-magnolia.fr
