Pamodiniet savas sajūtas Passionné restorānā Parīzes sirdī

Talantīgā šefpavāra Satoshi Horiuchi vadībā Le Passionné piedāvā drosmīgu, mūsdienīgu franču virtuves piedāvājumu, kurā tiek izmantoti mazie vietējie ražotāji un sezonālie produkti. Nāciet un atklājiet šo vietu, kuru nedrīkst palaist garām!

Rue Bergère atrodas Parīzes 9. rajona dzīvīgajā sirdī un ir īsts kultūras un kulinārijas mantojuma dārgums, kur gadu gaitā krustojušies dārznieki, buržuāzija un veikalu īpašnieki.

Tieši uz mierīgās Cité Rougemont stūra nesen durvis vēra gastronomiskais restorāns Passionné, kas piedāvāizsmalcinātus un drosmīgus franču virtuves ēdienus un ir jaunais obligāti apmeklējamais galamērķis epikūristiem, kuri meklē neaizmirstamu gastronomisku pieredzi burvīgā, vēsturiskā vidē.

Rezervējiet tiešsaistē vai pa tālruni 01 89 43 24 70

Parīzes gardēžu adrese, kas radīta epikūristiem un viņiem pašiem

Šis restorāns, kas piedāvā daudzveidīgu kulinārijas pieredzi visas dienas garumā, ir ideāla vieta, kur pulcēties un sarunāties, kamēr pusdienu laikā apkārtne atdzīvojas.

Iestājoties tumsai, mājīgā un intīmā atmosfēra aicina pusdienot kopā ar draugiem vai divatā. Interjera dizainereKuniko Takano ir radījusi minimālistisku un elegantu interjeru, kurā ir bārs ar pusnakts zilu mozaīku, tumšos toņos ieturētas sienas un gludas mēbeles un apgaismojums. Rezultātā ir radīta izsmalcināta atmosfēra, kas ir ideāli piemērota atpūtai un izcilu ēdienu baudīšanai mūsdienīgā, pārlaicīgā vidē.

Rezervējiet tiešsaistē vai pa tālruni 01 89 43 24 70

Atvērta virtuve un lielisks galds d'hôte

Le Passionné ir izsmalcināts kokons, kurā ir arī galds d'hôte ar skatu uz atvērto virtuvi, kā arī vēl viens slēpts galds 8 viesiem. Īsāk sakot, konfidenciāla jauna adrese, kur franču gastronomija katru dienu tiek sublimēta atbilstoši šefpavāra kaprīzēm.

Šefpavāra Satoshi HORIUCHI sezonas gardēžu ēdienkartes pamatā ir kaislība

"Mana lielā pieķeršanās franču virtuvei nāk no manas mātes. Es arī uzaugu Japānā, zemē, kas atrodas tādā pašā platuma grādos kā Francija un ir bagāta ar pākšaugiem un citām saknēm. Man radās milzīga cieņa pret sīkražotājiem un viņu produktiem, ar kuriem man patīk strādāt pilnībā, līdz pat saknēm, līdz pat kauliem. Es gatavoju no visas sirds, šajā ziņā varētu teikt, ka esmu īsts entuziasts."

Tā savu kulinārijas filozofiju skaidro japāņu šefpavārs Satoši Horiuči.

Ilgtspējīgas un/vai bioloģiskās lauksaimniecības produkti

Viņš ir kaislīgs. Tagad, kad viņam ir ap trīsdesmit, viņš dalās savā gastronomiskajā radošumā pie Passionné atvērtās virtuves plītīm.

Šefpavārs sadarbojas ar Bottes en Ville, kas dedzīgi aizstāv ilgtspējīgu un bioloģisku lauksaimniecību, Caviarly's, kas ir Irānas kaviāra eksperts, un Hydropousse, inovatīvu vertikālu saimniecību Parīzes centrā.

Rezervējiet tiešsaistē vai pa tālruni 01 89 43 24 70

"Carte Blanche" vai "à la carte" ēdienkarte

Šefpavāra talants izpaužas viņa septiņu ēdienu "carte blanche" ēdienkartē (tikai vakariņās), kā arī uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu ēdienkartē, kas pusdienās maksā tikai 47 eiro.

Taču ir arī vairāki à la carte ēdieni, kuros viņš parāda savu spēcīgo tieksmi uz sezonālajiem dārzeņiem (bet ne tikai). Viņa garšas kārpiņas ceļo pēc iedvesmas, un starp uzkodas ēdieniem ir grilēti astoņkāji ar kartupeļu biezeni, aioli mērci un spinātu pulveri, kā arī redīsi, kas pārkaisa ar Āfrikas bottargu samfīra mērcē.

Šefpavārs turpina ar kraukšķīgiem teļa gaļas rīsiem ar gliemeņu mērci vai ar kūpinātu liellopa fileju ar salmu un sarkanvīna mērci.

Le Passionné mūs iepriecina līdz pat maltītes beigām ar gardēžu grafiskiem desertiem, piemēram, Passionné Pavlova vai sezonālo šokolādes desertu, kas mainās katru mēnesi.

Rezervējiet tiešsaistē vai pa tālruni 01 89 43 24 70

Stāsts par kaislību un ģimeni

Gastronomijas restorāns Passionné ir viens no jaunākajiem ģimenes grupas, kurai pieder tādi izcili restorāni kā ONYX, Sphère un Shiro, kulinārijas projektiem. Visiem šiem restorāniem ir kopīga smalka un prasīga pieeja franču gastronomijai, taču katrs no tiem kultivē arī savu pasauli.