Buja, labākais veģetārais taizemiešu un vjetnamiešu restorāns Parīzes 13. rajonā

Buja ir nosaukums šim veģetārajam restorānam Parīzes 13. rajonā, kas piedāvā svaigus taizemiešu, vjetnamiešu un korejiešu virtuves ēdienus bez gaļas. Tā ir lieliska vieta, ko izmēģināt netālu no Place d'Italie.

Buja, neliels veģetārs restorāns ar taizemiešu garšām pirmajā acu uzmetienā diskrēti atvērts 2020. gada 27. janvārī Tolbiac rajonā, sākotnēji saskārās ar acīmredzamo: lai Parīzē iezīmētos, ir nepieciešams laiks. Covid krīze tam nepalīdzēja, liekot tā dibinātājiem drīz pēc atvēršanas to slēgt. Taču ar pacietību, neatlaidību un lielu devu aizrautības restorāns no mutes mutē ir izveidojis lojālu klientūru.

Šodien Buja darbojas ar pilnu jaudu, un tam ir labs iemesls: šeit var labi paēst, paēst veģetāriešu ēdienus, bagātīgi pagatavotus mājās par saprātīgām cenām. Jau no ieejas brīža gaišajā un vienkāršajā interjerā jūs jutīsieties kā mājās. Starp citu, Buja taizemiešu valodā nozīmē "piedāvājums". Īpašnieks ir izveidojis gan zen, gan viesmīlīgu restorānu, lai jūs justos labi. Apkalpošana ir ātra un draudzīga, un ēdienkarte regulāri mainās atkarībā no šefpavāra kaprīzēm.

Sākotnēji restorāns tika atvērts tikai ar taizemiešu virtuves ēdieniem, taču kopš tā laika šefpavāre ir pievienojusi ēdienus, kas ir saistoši viņas klientiem. Klasiskais pad thai tagad ir līdzās vjetnamiešu olu rullīšiem un pankūkām, pho un tteokbokki.

Nedēļas laikā varat izvēlēties pusdienu ēdienkarti par aptuveni 14,50 €, kurā ir, piemēram, dārzeņu nems kopā ar ceptām nūdelēm vai veģetārais phô ar augļu tasi. B ēdienkartē tiek piedāvāta nem ar dārzeņu zupu ar zaļo kariju un parastiem rīsiem, savukārt C ēdienkartē ir apvienota samoussa, pikanta tofu ar kokosriekstu pienu un rīsiem.

No uzkodu ēdieniem ļoti iecienīti ir pavasara rullīši, kas ir svaigi un kraukšķīgi vienlaikus (un tomēr mēs ēdam gaļu), kā arī Larb Tofu, salāti ar citronzāles garšu, vai Tofu des Trois Rois, pārsteidzoša fritētu, veģetāru pelmeņu un ceptu rīsu pīrādziņu kombinācija, kas tiek paspilgtināta ar korejiešu gochujang mērci. Tomēr brīdinām, ka šis ēdiens ir paredzēts tikai tiem, kas panes čilli! Īpaši jāizceļ Yam Sapparot- saldi un pikanti ananāsu salāti, kas ir tikpat svaigi, cik dāsni.

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 2025. gada 31. marts - 6. aprīlis Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Zvaigžņu ēdieni neliks vilties: Bò Bún Coco, vjetnamiešu klasiskā ēdiena krēmīgā versija, tiek pasniegta lielā bļodā ar rīsu vermicelli, kraukšķīgiem dārzeņiem un kokosriekstu pienu. Mums patīk arī šī dāsnā, apaļā versija ar udon nūdelēm.

Pad Thaï, sautēts līdz pilnībai, apvieno zemesriekstus, olas un dārzeņus. Korejas virtuves cienītājiem patiks Tteok-Bokki- rīsu pīrādziņi, kas sautēti intensīvā sarkanā mērcē.

Arī dzērieni jūs aizvedīs ceļojumā: plūmju limonāde vai hibiska sula, ko papildina sezama nori jūras aļģu čipsi. Un desertam neaizmirstiet Khao Neaw Mamuang, svaigu mango un glutīnriekstu rīsu kokosriekstu pienā vai mango tapiokas, kā arī neiztrūkstošo 3 krāsu desertu - tipisku desertu no kokosriekstu piena, džekfrūtiem un ūdens kastaņiem.

Viesnīca Buja atrodas tikai dažu minūšu gājiena attālumā no metro stacijām Corvisart un Place d'Italie un piedāvā garšīgu atpūtu, kas ir gan neparasta, gan pieejama. Tā ir īsta gardēžu iecienīta vieta Parīzes 13. rajonā, kas ir tālu no klišejām un kur jūs vēlēsieties atgriezties atkal un atkal - vienatnē vai ar draugiem. Restorāns ir atvērts katru dienu pusdienām un vakariņām, izņemot svētdienas.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.