Voor de feestdagen van 2024 speelt ambachtelijke patissier en bakker Benoit Castel opnieuw de kaart van de originaliteit... terwijl hij terugkeert naar de essentie van zijn kunst, bakken, met de creatie van een origineel houtblok gemaakt met oude tarwe dat eruitziet als zijn beroemde signature shortbread.
Deze originele log is gemaakt met een ouderwets tarwebiscuit, dat Benoit Castel vooral waardeert om zijn broden en gebak, en een romige karamel met Madagaskar vanille en Batz Grand Cru fleur de sel, afgemaakt met een lichte, romige biscuitcrème. Het resultaat is een delicaat, smeltend, luchtig houtblok dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bevallen .
Deze limited edition 2024 Yule log is te vinden in de drie Parijse boetieks van Benoit Castel en bij debakker. Het kost €45 voor een creatie voor 6 tot 8 personen en €6,50 voor een individuele log.
En dat is nog niet alles, want Benoit Castel onthult een tweede, even ongewone Yule log met de smaak van zwarte bessen en kastanjes. Het ziet eruit als een petit biscuit log en bevat een kastanje financier, gekonfijte zwarte bessen en zwarte bessenpeper, een kastanjecrème en een lichte crème van zwarte bessen. Het geheel wordt afgemaakt met een zwartebessenglazuur. Prijs: €45 voor een log voor 6-8 personen en €6,50 voor een individuele log.
Tot slot staan er nog 2 andere gastronomische logs (€45 voor 6-8 personen; €6,50 individueel) van Benoit Castel op het programma: de petit pralin log met hazelnoot dacquoise, praliné crunch, praliné crème, hazelnoot light crème en melkchocolade topping met gehakte amandelen; en de all-chocolate log voor chocoladeliefhebbers, met chocolade crunch, chocolade crème, chocolade biscuit, 70% chocolademousse en chocolade glazuur!
En dit jaar onthult de bakker ook een kerstroggebrood (€5,90) en een adventskalender (€29) met 24 bonbons van pure of melkchocolade, balletjes omhuld met pure of melkchocolade, amandelen, hazelnoten en gepofte rijst.
En niet te vergeten de kerstpanettone, de marrons glacés, de schattige zandkoekjes en de absoluut verslavende vruchtengelei... Je snapt het al: ook dit jaar kun je weer je hart ophalen in de boetieks van Benoit Castel, elk weekend vanaf 30 november en vervolgens elke dag vanaf 14 december.
Plaats
Benoit Castel
72 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Toegang
Ménilmontant
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
benoitcastel.com
