Voor patissier Frédéric Cassel belooft het feestseizoen 2020 een gastronomisch seizoen te worden, met niet minder dan 3 tussengerechten en 6 bûches voor fijnproevers!
Kerstmis, de boom, de cadeautjes, de familie, de maaltijd... En wat zou een goede kerstmaaltijd zijn zonder een Yule log? Het is bijna tijd om de perfecte Yule log te kiezen om je gezinsmaaltijd af te ronden, maar het kan een ontmoedigende taak zijn gezien het aantal logs dat patissiers hebben bedacht voor Kerstmis 2020 .
Om je een beetje te helpen, zeggen we twee woorden: Relais Desserts. Met de logs van de patissiers van Relais Desserts krijg je het gegarandeerd voor elkaar, elke keer weer.
Frédéric Cassel, een Franse patissier die door Pierre Hermé werd geïntroduceerd in de luxe patisserie, is een van deze chefs en vandaag presenteert hij ons zijn vele logs en entremets voor Kerstmis 2020 .
Logboek La Lettre au Père Noël
Samenstelling: koekje van rollade, Bretoens zandkoekje, geplette aardbeiencoulis, vanillemascarponecrème.
Prijs: voor 7-8 personen, €63.
Kerstman
Samenstelling: Zacht citroenkoekje, mango-passieroom, frambozen, mousse en kokosstreusel. Prijs: voor 4-5 personen, 30€. Voor 6-7 personen, 45€.
[midroll]
Pinguïn log
Samenstelling: Wentelteefjeskoekje, geplette frambozencoulis, vanille Namelaka, kaastaartmousse met citroenschil. Prijs: voor 4 -5personen, 30€. Voor 6-7 personen, 45€.
Sneeuwmannenstam
Samenstelling: Sacher koekje, feuilletine met cacaonibs, Namelaka guanaja, ganache met cacaonibs. Prijs: Voor 4-5 personen, 30€. Voor 6-7 personen, 45€.
