Kerstlogboek 2020 van MOF Laurent Duchêne

De eindejaarsfeesten naderen snel en het is bijna tijd om te kiezen welk houtblok je aan vrienden en familie wilt presenteren tijdens het kerstfeest van 2020.

Als je meer van haute-pâtisserie houdt, dan zullen de houtblokken van de patissiers van Relais Desserts je smaakpapillen en die van je gasten zeker kunnen bekoren. Patissier-chocolatier en Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne presenteert bijvoorbeeld zijn nieuwe creatie voor Kerstmis 2020, de Bûche Sous-Bois .

[midroll]

De Bûche Sous-Bois is een opgerolde cake, niet bedekt met de traditionele botercrème, maar met een symfonie van chocoladetexturen die de knapperigheid van de grué, de lichtheid van de mousse en de zoetheid van de room combineren.

Terwijl de frisheid van de citrusvruchten doet denken aan de geneugten van een winterse boswandeling, doen de kaarsen (die volledig eetbaar zijn) denken aan de houtblokken die vroeger de haarden van open haarden verlichtten.

Een log om te ontdekken in december 2020 voor een prijs van €58 per log voor 5 personen.