Het restaurant Sapid, geopend onder leiding vanAlain Ducasse en Romain Meder, onthult zijn nieuwe (en eerste) brunch, op zaterdag en zondag van 11.00 tot 15.00 uur. De brunch is natuurlijk in lijn met het gebruikelijke menu van dit restaurant in het 10e arrondissement , dat het hele jaar door een keuken aanbiedt die zo pesco-vegetarisch en lokaal mogelijk is, in lijn met het natuurlijke concept dat is bedacht door de twee bovengenoemde chef-koks.
Voor de brunch kun je kiezen uit twee plantaardige formules. De eerste, Capucine (€35), bestaat uit een hartig of zoet bord, een warme drank en een hartig en zoet buffet met koude dranken. De tweede optie, Aubépine (€45), bestaat uit twee hartige en/of zoete borden, een warm drankje, een cocktail (of mocktail) en dezelfde toegang tot het hartige en zoete buffet en koude dranken.
Er zijn hier geen vleeswaren of eieren met spek, alleen een buffet met plantaardige specialiteiten - hoewel er wel een groot wiel kaas en een paar plakjes gerookte zalm zijn voor degenen die het niet zonder proteïne willen stellen. Vanuit ons oogpunt was het buffet nogal mager, met slechts één hartige taart (met rode biet en wortels), slechts één zoete taart (met appels), fromage blanc met muesli, een paar sinaasappels en kiwi's, twee vrij klassieke koude salades (een met witte kool, de andere met linzen) en een brioche met een suikerlaagje en zelfgemaakte marmelade.
De koude dranken zijn daarentegen origineler (kruidensap, kefir, bissap), net als de mocktail van de dag. Warme dranken die minder traditioneel zijn dan espresso of thee(chai latte, warme chocolademelk) zijn verkrijgbaar voor één of twee euro bovenop het brunchmenu.
Voor zoete en hartige gerechten kies je de wentelteefjes met zachtgekookt ei en spinazie, het broodje met groenten, ei en augurk, de lichte chocolademousse (van Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, natuurlijk!) en het bord met quinoa en chiazaad met gedroogd fruit en citruscompote. Aangenaam, maar weinig smaak en kruiden.
Als het concept van natuurlijkheid je aanspreekt, dan is deze planeetvriendelijke brunch iets voor jou. Aan de andere kant, als je het soort persoon bent dat van een pantagrueliaanse brunch houdt, zijn erandere plekken in Parijs die meer naar je smaak zijn - voor een vergelijkbare of zelfs lagere prijs!
Plaats
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
prijzen
€35 - €45
Officiële site
www.sapid.fr
