Er komen steeds meer koffiehuizen in Parijs en als ze goede koffie met zelfgemaakt gebak aanbieden, zijn we er dol op. Deze keer gaan we Caphette ontdekken, dit nieuwe Vietnamese fusioncafé dat net zijn deuren heeft geopend in het 11e arrondissement van Parijs, in de rue Neuve Popimcourt.
Een crèmekleurige gevel, watergroene muren, bakstenen als toonbank en natuurlijke, zelfgemaakte wandlampen vormen het decor van deze opgeruimde, gastvrije plek. Aan het roer staan Adeline en Viet, die geen nieuwkomers zijn in het vak. Ze hebben ons al eerder verblijd met hun restaurant Ăn đi ăn đi in de jaren 20ᵉ. Nu ze ouders zijn, vinden we ze in de vorm van een koffieshop met gezinsvriendelijke openingstijden (8.30 tot 17.00 uur) om ons te trakteren op hun specialiteiten.
Wat de koffie betreft, heeft het bedrijf besloten zijn eigen speciale groene koffie uit Vietnam te importeren en deze in Parijs te branden bij Mojo Coffee. Terwijl je wacht tot de koffie klaar is om te proeven, en omdat ze zichzelf niet tegenhouden om het assortiment uit te breiden, kun je in het pand koffie vinden van Building Coffee en Hanoi Corner.
Als je iets van Vietnamese specialiteiten weet, is het beste hier cà phê sữa đá, de Vietnamese ijskoffie, hier gemaakt met echte goede koffie. Wij van onze kant testten de Vietnamese kokoskoffieversie, die wordt gemaakt met robusta koffie (wat je meestal vindt in Vietnam, en er is echt goed spul, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht), gecondenseerde melk, kokosmelk, ei, fijngestampt ijs en alles door elkaar geschud. Het is de ideale drank als het warm weer is.
Op het gebied van taarten en zoetigheden biedt Adeline ons creaties die geïnspireerd zijn door Vietnam, maar dat niet alleen. Ze is van Frans-Vietnamese afkomst en heeft een breed scala aan invloeden. Ze wil niet in een hokje gestopt worden en haar ambitie is om onze smaakpapillen te prikkelen met een verscheidenheid aan gerechten.
De soft opening van deze week bestond uit scones, cakejes en praliné cashew koekjes. Deze zullen later worden aangevuld met Vietnamese stijl Turkse eieren, sandwiches die een verandering zijn van de traditionele banh mi, ei banh cuon, eieren saté en granola voor het ontbijt. Er zal ook gebak zijn van Anthony Nguyen, die ons al verrukt met zijn creaties, soms met exotische twist, bij La Datcha.
De koffieshop is open van maandag tot vrijdag en misschien op zaterdag... Wat dacht je van een goede Vietnamese koffie?
Datums en tijdschema's
Van 1 juli 2024 Bij 31 december 2027
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
