In Top Chef prikkelde de sympathieke Michel Sarran de smaakpapillen van Parijzenaars die het jammer vonden dat ze zijn keuken niet in de Lichtstad konden vinden. Maar het goede nieuws is dat de chef-kok uit Toulouse naar de hoofdstad komt met een nieuw concept van streetfood verheven tot gastronomisch niveau.
Het concept, Croq'Michel genaamd, is opgezet met zijn dochters Camille en Emma en brengt de croque-monsieur opnieuw in hartige en zoete versies. Het is een familiebedrijf dat symbool staat voor de wens van de Top Chef-ster omzijn expertise door te geven. De opening van de Parijse counter vond vol goede moed en met veel emotie plaats.
Maar waarom croque-monsieurs? Het is een van de guilty pleasures van de chef uit Toulousan. Inwoners van de roze stad hebben al het geluk om dit gastronomische concept te kunnen proeven met de opening van een eerste restaurant op 26 december en een tweede in februari 2021, ook in Toulouse.
Ook Parijzenaars kunnen nu Michel Sarran's versie van croques-monsieur ontdekken. Op woensdag 12 mei 2021 wordt een tijdelijke winkel geopend in hal 2 van het Gare de Lyon, en er wordt ook gefluisterd dat er nog een adres, dit keer een permanente, in Parijs wordt geopend. Maar op dit moment is er nog geen datum bekend.
Voor Michel Sarran's versie van een croque-monsieur moet je rekenen op een prijs van ongeveer €9. Wat kunnen we verwachten? Verse, smaakvolle recepten! De Croq'Gascon, bijvoorbeeld, is gemaakt met gekonfijte eend, aardappelen en schapenkaas, de Croq'Ibiza met chorizo, manchego kaas, fromage frais, paprika en basilicum... er is zelfs een recept ter ere van een Parijse wijk, de Croq'Montmartre, gemaakt met Emmentaler ham, zongedroogde tomaten en gebakken uien. Vegetariërs worden ook niet overgeslagen, met de Croq'Veggie gemaakt met koemelk kaas, wortelen, courgettes en peultjes. Aan de zoete kant kun je kiezen voor twee zeer smakelijke creaties: de Banana Praline of de Apricot Pistachio!
Plaats
Station Lyon
Place Louis-Armand
75012 Paris 12
Officiële site
www.croq-michel.com
