Giovanna: de trattoria in Batignolles die naar Italië ruikt

Oproep aan alle liefhebbers van zoete Italiaanse smaken. Ga naar de wijk Batignolles in Parijs en ontdek Giovanna, de nieuwe Clan des Mama trattoria. Wat staat er op het menu? Een kleurrijke, ontspannen omgeving, een royale gastronomische keuken en heerlijke drankjes voor een aperitivo net als in Italië!

Er is geen tekort aan Italiaanse restaurants in Parijs. Van de meer ongebruikelijke tot de traditionele en de niet te missen... er zijn genoeg restaurants die een ode brengen aan de smakelijke producten van de laars. Er zijn ook een aantal nieuwe trattoria's die hun stempel willen drukken op het landschap van de fijne Italiaanse keuken in Parijs.

Giovanna is een van hen. Dit nieuwe restaurant, de nieuwste aanwinst van de Clan des Mama-familie, opende begin 2023 zijn deuren in het hart van de wijk Batignolles in het 17e arrondissement. En Giovanna heeft alle kenmerken van een echte trattoria: een kleurrijk decor met eenontspannen sfeer, waar Italiaanse sterke dranken niet ver van de bar fier in het gelid staan, een royale en verleidelijke menukaart met veel woorden in het Italiaans, een fijne kaart met pizza's, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, inktvis à la romaine...) en niet te vergeten een selectie slimme Italiaanse dranken (7 verschillende Spritz) en wijnen uit de kofferbak.

In de keuken laat chef-kok Alfredo Piccirillo je smaakpapillen tintelen met zijn 100% Napolitaanse pizza's. Wat staat er op het menu? Maar liefst 16 pizza's, waaronder twee calzone en twee vegetarische, zoals de smakelijke 'Tullia ' , gemaakt met Fior di latte, zwarte truffel, heerlijke Burrata, paddenstoelen en Grana Padano.

Op het menu staat ook de niet te missen Margherita, gemaakt met pasta die 48 uur heeft gerijpt en ter plekke is gekneed. Voor wie minder traditionele smaken wil ontdekken, kiest voor een van de creaties van chef-kok Alfredo, zoals de 'Gabriella ' , die is gemaakt met een tomatensaus, melkbloem, 16 maanden BOB Parmaham, BOB Gorgonzola, vijgenjam en walnoten.... allemaal gemaakt met een verscheidenheid aan Italiaanse producten (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) rechtstreeks uit de vier hoeken van Italië (Puglia, Toscane, Lombardije, Piemonte...).

Als je liever pasta eet, heeft Giovanna 5 gerechten om uit te kiezen, waaronder de gulle en ultra-gourmet Mafalde met truffel, truffelschaafsel, truffelcrème en Grana Padano. Probeer ook eens de linguine met Pecorino en zwarte peper of de niet te missen Spaghetti alla Carbonara.

Als je nog wat ruimte over hebt voor een zoete traktatie, raden we je aan om de huisgemaakte tiramisu of de ricotta cheesecake te proberen, versterkt met een vleugje citroen. Een fris, pittig dessert, precies zoals we ze graag hebben! Natuurlijk maakt Giovanna ook andere klassiekers, zoals haar beroemde ijsjes en affogato.

Dus, ben je klaar voor een heerlijke reis naar het land van La Dolce Vita? Ga naar Les Batignolles om Giovanna te ontmoeten!

Giovanna: de trattoria in Batignolles die naar Italië ruikt

Dagboek

_