Hier is een origineel huwelijk: Tunesische en Japanse sandwiches. Bij Mister Do-San, onlangs geopend in de nu zeer gastronomische rue de Paradis, in het 10e arrondissement, worden traditionele Japanse sandwiches gecombineerd met Tunesische saus, met een zelfgemaakte harissa-toeslag, voor een wereldreis van smaken.
Dus, regenachtige bruiloft of gelukkig huwelijk? Uit het Land van de Rijzende Zon haalt Mister Do-San het zachte, boterachtige shokupanbrood met de juiste hoeveelheid hapjes voor buiten; uit het Middellandse Zeegebied komen iconische recepten zoals de Tunesische sandwich in een sando (€13) met tonijn, méchouia - de beroemde Tunesische paprikasalade, verse citroen, zachtgekookt ei en harissa-mayonaise.
Het oordeel over de proeverij was enigszins gemengd, want de markers hadden nog geavanceerder en de smaken nog uitgesprokener kunnen zijn en ons naar de andere kant van de Middellandse Zee kunnen brengen. Een andere kleine teleurstelling op de dag van ons bezoek was de afwezigheid van de sando kefta (€15), met runderkefta, méchouia en harissa-mayonaise, die helaas alleen op vrijdag verkrijgbaar is.
De salade besbes de fenouil (€2,50) had daarentegen wel een vleugje zout kunnen gebruiken, wat een welkome toevoeging zou zijn geweest. Vegetariërs en dergelijke kunnen kiezen voor de sando van portobello champignons met panko-korst en schapentomme, die net als de andere broodjes alleen of met een drankje (€1,5) kan worden gegeten, of met een bijgerecht en een drankje (€3), zoals de huisgemaakte limonade (€3,50), die aangenaam suikerarm is.
Ter plekke of om mee te nemen biedt Mister Do-San ook een zoete afsluiting van de lunch die iets verder afstaat van zijn fusion-ambities: een sando met praliné en smeerpasta (€4), of bibeshkoekjes met witte chocolade, matcha en melkchocolade (beide €4).
Plaats
Meneer Do-San - permanent gesloten
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Officiële site
www.instagram.com
