Er is geen twijfel mogelijk: als er één adres in de Marais is waar goede humor heerst, dan is het Alfi, het streetfoodrestaurant dat is opgezet door Albert Fitoussi, een streetfoodliefhebber en kind van de buurt. Als een delicatessenwinkel met een strak, industrieel decor serveren de moderne bestelkiosken van Alfi het soort broodjes dat je zou verwachten in een New Yorks cateringrestaurant dat sterk beïnvloed is door de Asjkenazische Joodse keuken.
Te beginnen met de fijne vleeswaren, gerookte kalkoenborst, rozet van puur rundvlees, gerookte kalfspickles en ander versneden rund- en kippenvlees, sommige maar liefst zes uur gestoofd; maar ook de speciaal voor het huis bereide broden (met uien, olijven en zelfs halal) en de huisgemaakte sauzen. Kwaliteitsingrediënten, de meeste lokaal, en invloeden variërend van Parijs tot New York en Tel Aviv.
Mis de Beef Alfiloché (€15,90) niet in zijn beboterde briochebrood, met een flinke dosis smeltend, versnipperd rundvlees, huisgemaakte tatemada-mayonaise, pico de gallo, gebakken uien en cebette; N°2 (€14,90) met New York beef pastrami, pure runderrozet, gekonfijte ui, augurken en honingmosterd; of deAlfiloché kip (€15,90), met versnipperde kip, groene tomatenmayonaise, rode bonencrème, pinda's en augurkjes van rode ui.
Je kunt ook je eigen sandwich samenstellen voor €15,90, en vegetariërs worden niet aan hun lot overgelaten met een geroosterde seizoensgroentesandwich (€9,90) - maar in werkelijkheid is Alfi 's grootste attractie het verrukkelijke vlees!
Albert Fitoussi is altijd in beweging en heeft al een tweede Alfi geopend in het 16e arrondissement en bereidt zich voor op een opening in het 8e arrondissement . En laten we ook de samenwerkingen met streetfood liefhebbers niet vergeten - chef Mohamed Cheikh in het verleden en dwitchtorialist Hirmane, die momenteel een Alfi naar zijn eigen evenbeeld aan het creëren is!
Plaats
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Officiële site
www.alfitradition.fr
