Casa Azul, het juiste Mexicaanse streetfoodrestaurant in Fontainebleau

We nemen je mee op reis naar Mexico tijdens een verblijf in Fontainebleau in de regio Seine-et-Marne. Casa Azul, geopend in 2022, is het resultaat van het gezamenlijke avontuur vanAniss Bencharif en Josselin Pagès. Het begon allemaal in 2020, tijdens de eerste opsluiting, toen de twee vrienden een donkere keuken lanceerden in de rue Guérin. Geïnspireerd door hun reizen tussenAustralië, Californië en Azië besloten ze Bellifontains kennis te laten maken met modern, toegankelijk Mexicaans streetfood. Het restaurant, gelegen in een klein geplaveid straatje in de voetgangerswijk, is een uitnodiging om te proeven, met zijn lichte gevel en open keuken waar je de koks aan het werk kunt zien.

Op het bord legt Casa Azul de nadruk op huisgemaakte gerechten met lokale kwaliteitsproducten. Taco's en quesadillas zijn verkrijgbaar in een breed scala aan recepten. Tot de aanraders behoren taco's met smeltend rundvlees, kip tinga of gekonfijt varken, en de vegetarische versie metgepaneerde artisjok, die we erg lekker vonden. We hebben genoten van de burrata met munt en de salade met geroosterde bieten en zaden op een bedje van spinaziescheuten. De ingrediënten zijn streng geselecteerd: het vlees komt van Viand'Art, een gerenommeerde plaatselijke slager, terwijl de verse groenten elke ochtend van Normandie Primeurs komen.

Laat je verleiden door het ervaringsmenu voor €25, dat de perfecte selectie biedt voor een voorproefje van het essentiële: twee paar taco's of een quesadilla en een verfrissende salade. Het is de ideale formule voor een smaakreis zonder overdaad.

• Lees ook
• Wat is er deze week te doen in Parijs van 16 tot 22 december 2024: gratis of goedkope uitjes
• Wat te doen in Parijs in december 2024? Ontdek de evenementen van deze maand in Île-de-France
• Oudejaarsavond 2024-2025 in Parijs: feesten op 31 december 2024 per arrondissement

De identiteit van Casa Azul is gebaseerd op een creatieve fusie van de Mexicaanse keuken en Franse grondbeginselen. Verre van de klassieke taco bieden Aniss en Josselin zorgvuldig doordachte, evenwichtige recepten met een indrukwekkende verscheidenheid aan verse groenten, terwijl ze de hoeveelheid toegevoegd vet beperken. Hun visie? Een keuken aanbieden die zowel genereus als licht is, trouw aan hun waarden van delen en moderniteit.

Casa Azul is meer dan een restaurant, het warme onthaal van de twee chef-koks weerspiegelt hun passie voor gastronomie en hun gehechtheid aan Fontainebleau. De naam, een verwijzing naar Frida Kahlo en haar emblematische "blauwe huis", roept een geest vanontsnapping en gezelligheid op.

De eetzaal is verdeeld over twee verdiepingen. De begane grond is een op de straat gerichte bistro met een open bar, en de gewelfde kelder met zichtbare stenen biedt een meer gezellige omgeving.

Met betaalbare prijzen - taco's voor €8 per paar, quesadillas voor €14 - en een jonge, dynamische bediening, spreekt Casa Azul zowel vaste gasten als nieuwsgierigen aan. Een plek om te ontdekken van woensdag tot zondag, lunch en diner, op 11 rue de la Corne in Fontainebleau. Reserveren op 01 60 96 51 17.