Adma, het bistronomische restaurant in Fontainebleau met een mediterraan tintje

Adma is het nieuwe bistro-restaurant dat begin februari 2024 zijn deuren opende in Fontainebleau, in het hart van de regio Seine-et-Marne. Dit gezellige restaurant ligt aan de Rue de France 23, op een steenworp afstand van het beroemde kasteel, en biedt een Franse keuken geïnspireerd op het Middellandse Zeegebied. Achter het project hebben Quentin Hubert en Enguerrand Lecocq, twee enthousiastelingen die culinaire expertise combineren met streng management, leven geblazen in Adma in een vriendelijke, bijna familiale sfeer, waar je je meteen thuis zult voelen.

Adma, gelegen in het hart van Fontainebleau in Seine-et-Marne, op een steenworp afstand van het kasteel, is een bistronomisch restaurant dat mediterrane smaken combineert in een warme en vriendelijke sfeer. Het werd geopend in februari 2024 en wordt gerund door buurtbewoners Quentin Hubert en Enguerrand Lecocq, die allebei in andere restaurants in de koninklijke stad hebben gewerkt.

Het bewust kleine menu is gericht op verse producten, die dagelijks worden geleverd zonder dat er een vriezer nodig is. De meeste producten komen uit Rungis, met speciale aandacht voor lokale producenten, zoals scharreleieren en Franse aardappelen. In de keuken combineren de gerechten de klassiekers van de Franse gastronomie met invloeden uit het zuiden, van Marseille tot Rome via Ajaccio. Je vindt hier hoofdgerechten als preivinaigrette en eimayonaise, maar ook mediterrane specialiteiten als panisses en het verrassende vitello tonnato, net gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise.

Tijdens ons bezoek genoten we van de delicaat gekruide pan con tomate, gevolgd door de gulle vitello tonnato, vervolgens van een tajine van de dag met lamsconfijt en subtiele aroma's, evenals de perzik in een ballotin, allemaal geweldige ontdekkingen. We houden van de prachtig gepresenteerde borden en de overvloed aan groenten, kruiden en specerijen die bijdragen aan de rijkdom van de smaken. De prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend, met voorgerechten van €6 tot €13 en hoofdgerechten van €14 tot €23 is dit een goed adres. Het feit dat het restaurant om 19.00 uur al vol zit, is daar een indicatie van.

Het restaurant Adma heeft twee eetzalen op twee verdiepingen. Beneden, een klassieke zaal met uitzicht op de open keuken, voor liefhebbers van authenticiteit. Boven is een meer gezellige zaal, ideaal voor groepsmaaltijden en families die een beetje apart willen zitten.

Het restaurant Adma is geopend van donderdag tot maandag, en vult daarmee een leemte voor fijnproevers die moeite hebben om op maandag een tafel te vinden in Fontainebleau. Reserveren wordt ten zeerste aanbevolen om te profiteren van dit adres, dat de plaatselijke bevolking nu al voor zich weet te winnen. Met een waardering van 5/5 op TripAdvisor is het altijd druk in het restaurant. Je kunt een dag van de week kiezen voor meer gemoedsrust.

Adma heet je welkom in 23 rue de France in Fontainebleau. Reserveer je tafel op 01 64 22 29 01 en volg hun nieuws op Instagram @adma_restaurant. Het restaurant is geopend voor lunch en diner van donderdag tot maandag. Een geweldige kans om de mediterrane smaken te herontdekken in een vriendelijke, betaalbare omgeving.

Adma, het bistronomische restaurant in Fontainebleau met een mediterraan tintje

Dagboek

_