Le Bouillon du Coq, de betaalbare bouillon van Thierry Marx in Saint-Ouen

Dit nieuwe restaurant van Thierry Marx zal zeker in de smaak vallen bij fijnproevers die zuinig zijn op hun portemonnee.Bouillon du Coq ligt in Saint-Ouen en opent op 11 juli 2024. Het doel is om een kwaliteitskeuken aan te bieden tegen betaalbare prijzen. Dit is goed nieuws voor mensen die willen genieten van traditionele Franse gerechten zonder de bank te breken. Het is in ieder geval de eerste keer dat een chef met een Michelin-ster een bouillon opent.

Chef Thierry Marx is meer dan 10 jaar geleden ontstaan uit een gesprek tussen twee vrienden en zei destijds dat hij een restaurant wilde openen waar mensen lekker konden eten dat voor iedereen toegankelijk was. Het had meerdere keren kunnen gebeuren in Parijs, maar uiteindelijk is het in Saint-Ouen en op de plaats van het voormalige restaurant Coq de la Maison Blanche van Alain François, dat 5 jaar geleden zijn deuren sloot, dat de Bouillon abordable zich vestigt.

Dit ruime restaurant met 3 verdiepingen is op 4 juli geopend in aanwezigheid van de burgemeester van Saint-Ouen, Karim Bouamrane, Valérie Pécresse en chef-kok Thierry Martin. Het heeft twee bars en een dakterras met uitzicht over de stad. Twee bars en een dakterras met uitzicht over de stad wachten op u. Ideaal gelegen op een steenworp afstand van het nieuwe Place de l'Hôtel de Ville en recht tegenover de uitgang van het metrostation Mairie de Saint-Ouen op lijn 13 en 14, dus het zal er zeker druk zijn.

Heerlijke gerechten tegen betaalbare prijzen: Thierry Marx heeft gezegd dat hij de prijzen betaalbaar wil houden voor klanten. Op het menu staan klassieke gerechten zoals mayo-eieren, uiensoep en scharrelkip-gratin dauphinois, zonder de bank te breken. Het menu is vastgesteld op ongeveer 15 euro.

Op Instagram heeft de chef al menu's onthuld waaronder Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée of oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly voor €15,60!

Thierry Marx herinnert ons eraan dat een bouillon eigenlijk een plek is waar ze zogenaamde gezondheidsbouillons verkochten, gemaakt van slachtafval en andere ingrediënten. Deze restaurants waren er voor iedereen, van de arbeidersklasse tot de middenklasse. Vandaag de dag is zijn project om dit restaurant te vullen met allerlei soorten mensen. T hierry Marx wil de gastronomie toegankelijker maken en bevestigt zijn wens om een Parijse traditie van bouillons tegen betaalbare prijzen in stand te houden.

• Lees ook
• Onor, het geëngageerde gastronomische restaurant van Thierry Marx met een Michelin-ster
• Petit Bouillon Versailles, de betaalbare bouillon op een steenworp afstand van het Château de Versailles, wordt onthuld
• The Week Ahead 30 december 2024 - 5 januari 2025 in Parijs: gratis uit of tegen gereduceerde prijs

Voor de inrichting heeft Mathilde, die samenwerkt met de chef-kok, veel moeite gedaan om meubels en decor te vinden van gerecycled materiaal, naar het voorbeeld vanOnor, zijn restaurant met Michelin-ster. Er wacht ons dus een plek met een rijke geschiedenis. De chef verklaart:"Samen zijn we sterker en kunnen we veel delen","Lach vooral, een eenvoudige rekening, aangenaam om te eten en aangenaam om te betalen! Natuurlijk groeten we en keuren we dit goed.

Ter herinnering: je kunt de keuken van de chef ontdekken in Madame Brasserie, waar je kunt genieten van een prachtig uitzicht over de hoofdstad vanaf de top van de Eiffeltoren, of in Onor, zijn eerste restaurant dat haute cuisine en solidariteit combineert.