Pink Koï Paris is de naam van dit nieuwe restaurant in hartje Parijs, dat is geopend in de wijk Halles, tegenover de Bourse de Commerce - Fondation Pinault en ideaal naast het beroemde restaurant Au Pied de cochon. Dus laten we naar 8 rue Coquillière in het 1e arrondissement gaan om deze trendy nieuwe plek te ontdekken.
Als je aankomt, vind je een mooi terras dat het goed zou moeten doen bij mooi weer. Met zijn smalle gevel zou je nooit vermoeden dat je binnen een enorm restaurant van 800 m2 vindt met niet minder dan 5 verschillend ingerichte ruimtes. Met zijn verschillende ruimtes, variërend van counters, bar en keuken tot intiemere hoekjes en grote zalen die plaats bieden aan grote tafels voor gezinnen en grote groepen, heeft het restaurant voor elk wat wils.
Het duurde 2 jaar om het restaurant te bouwen. Het moet gezegd worden dat de plek behoorlijk wat technologie bevat. Als je houdt van het concept van een meeslepend restaurant, dan zul je dol zijn op het nieuwe Pink Koï Paris, dat de lat hoog wil leggen en de tand des tijds wil doorstaan.
Eenmaal binnen in het restaurant is alles er om indruk te maken: interactieve projecties op de vloer zodat je over het zand of tussen de vissen kunt lopen, trappen die oplichten als je naar de toiletten gaat, geanimeerde zuilen en plafonds, 100% Japanse decoraties en meubels. Onze ogen glinsteren. Er is ons verteld dat de ruimtes, die privé kunnen worden gemaakt, zelfs kunnen worden geanimeerd om aan de wensen van de klanten te voldoen (stel je bijvoorbeeld catwalkshows voor die tijdens de modeweek op de zuilen worden geprojecteerd).
De keuken is voor iedereen te zien. Je kunt de chefs bezig zien met het maken van sushi of het bereiden van de beroemde Japanse Robata. Het moet gezegd worden dat Pink Koï Paris, onder leiding van chef-kok Zuo, heeft besloten om deze kookmethode onder de aandacht te brengen. De Robata is geïnspireerd op de oude Japanse kooktechniek en is een kolengestookte open grill met verschillende kookniveaus en verschillende accessoires voor het bereiden van allerlei soorten voedsel.
We konden proberen om Iberisch varkensvlees te bereiden, geserveerd in een gua bao, en hele makreel uit Noorwegen, een heerlijke ontdekking.
Op het menu staan Japanse fusiongerechten met een reeks internationale inspiraties en een aantal unieke en originele creaties zoals de heerlijke KakiKajitsu (oesters in Japanse azijngelei geserveerd met een granita van rode vruchtenazijn) of de verrassende Tori Teriyaki (kipfilet gemarineerd in inktvisinkt, teriyakibotersaus en zelfgemaakte aardappelpuree). Er is ons verteld dat 85% van de ingrediënten van Japanse oorsprong is.
De Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio van gele staart met zwarte truffelolie en pittige yuzu), de Dobin Mushi en zijn heerlijke dashibouillon met witte vis en shiitake of de gegrilde aubergines met miso zijn allemaal verleidelijk, en niet te vergeten de voortreffelijke Suzuki Passhonfurutsu met rauwe zeebaars gemarineerd in passievrucht.
We zijn vooral dol op de wagyu sushi, die een hele bereidingsceremonie ondergaat voordat hij in je mond smelt. De rijstkorrels springen eruit zoals het hoort, het moet gezegd worden dat het huis een speciale rijst gebruikt, geïmporteerd uit de stad Fukiu Ken, gekookt in Japans bergwater, dat milder is dan bij ons. Ze zijn op dit moment de enige in Europa die deze techniek gebruiken, waardoor ze de originele smaak behouden. We zijn ook dol op de Spicy Beef Tartare met zijn 10 ingrediënten.
Fans van rauwe vis zullen de Ozara schotel met rollen, sashimi en sushi (42 stuks) niet willen missen, ideaal voor 3 goede eters of twee levensgenieters. Het is ook een geweldige optie voor groepen die van alles wat willen delen.
Het dessert is ook niet onbelangrijk, met de Pink Koï-schotel met exotisch fruit, sorbets, yuzu cheese cake en chocoladefondant. Het huis maakt ook een aantal geweldige huiscocktails en mocktails die je kunt proberen.
Het restaurant biedt betaalbare lunchmenu's, variërend van €20 voor een voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert tot €25 voor een voorgerecht + hoofdgerecht + dessert. We raden deze plek 's avonds aan, wanneer de lichteffecten en de bruisende sfeer tot leven komen. Het restaurant wil ook feestelijk zijn en biedt momenteel elke zaterdag (en binnenkort van donderdag tot zaterdag) dj-setavonden. Je kunt alle à la carte prijzen en menu's vinden in het fotoalbum.
Kortom, als je op zoek bent naar een goed Japans restaurant dat even mooi als goed is, met 's avonds een levendige sfeer, dan is dit een adres om te onthouden. Ga naar Pink Koï Paris! Het restaurant is elke dag geopend, behalve op zondag.
.
Datums en tijdschema's
Van 9 januari 2025 Bij 30 december 2028
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Reserveringen
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
