Blooma, een bar-restaurant met creatieve gerechten in een landelijke omgeving in Fontenay-sous-Bois (94)

In Fontenay-sous-bois serveert een bar-restaurant dat eruitziet als een stedelijke oase een seizoensgebonden keuken met originele gerechten en creatieve, betaalbare cocktails. Ga naar Blooma, een plek voor fijnproevers waar je kunt stoppen voor een traktatie of een toast!

Het is een redelijk verborgen plek in een landelijke omgeving. Blooma is een verbazingwekkend bar-restaurant dat floreert in de buitenwijken van Fontenay-sous-Bois, in de Val de Marne. Om deze stedelijke oase te ontdekken, ga je naar het Mercure, op een steenworp afstand van het RER-station Val de Fontenay. Achter de moderne gevel schuilt een gezellige cocon die contrasteert met de architectuur van het hotel. Loop door de receptie en je ziet meteen een laan met groene bogen die naar Blooma leidt.

Hier vind je een trendy omgeving die, ondanks het feit dat het binnen is, erin slaagt een nogal bucolische sfeer te reproduceren, met name door een spel van spiegels dat doet denken aan elegante glazen daken, terwijl comfortabele fluwelen bankjes en stoelen in poedertinten dat cocoongevoel toevoegen.

In dit soort geheime gourmet-tuin moet je niets klassieks verwachten. Hier worden we getrakteerd op seizoensgebonden gerechten die, met respect voor de natuurlijke smaken van de producten, een aantal verrassende wendingen laten zien met een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Een voorbeeld is de matcha thee erwten cappuccino, een voorgerecht dat de toon zet: deze trompe-l'œil laat ons een verrassende en vreselijk romige combinatie van twee mousses proberen, die liefhebbers van de beroemde groene thee zou moeten bevallen. Aan de andere kant, als je niet van bitter houdt, raden we je aan om de geperste groenten met mozzarella te proberen. Hier geniet je van 50 nuances van groenten in dunne laagjes van rijk gearomatiseerde tomaten, courgettes, aubergines en paprika's, overgoten met de beroemde Italiaanse kaas. Er is ook een kleurrijke cocktailkaart voor bij de maaltijd, met als bonus dat je een op maat gemaakte creatie kunt proberen!

Als je in de stemming bent voor een troostrijk gerecht, dan is de lamsrack met salie met kruidenkorst misschien precies wat je zoekt, perfect rosé gegaard voor een sappige, smeltende textuur, terwijl de saliesaus bijdraagt aan de onderdompeling in de stedelijke oase, waardoor de omgeving wordt gekoppeld aan het bord. Als je meer van zee houdt, nodigen we je uit om een heerlijke combinatie van land en zee te proberen met de verse, vlezige garnalenrisotto. Ook hier is het gerecht heerlijk romig, met een pepersaus overgoten met een paar snippers Parmezaanse kaas. Om het helemaal af te maken geven de paprikadruppels een knapperige noot en versterken ze de zoete en hartige kant!

Dat brengt ons bij de desserts. Ook hier is creativiteit aan de orde van de dag en zoetekauwen die hun zoetigheden buiten de gebaande paden willen houden, zullen niet teleurgesteld worden. Chocoholics zullen bijvoorbeeld dol zijn op de vingerchocolade doordrenkt met rode Kamputpeper, met zijn krachtige cacaotonen die puristen zullen verrukken zonder de specerij te overheersen die ook de chantilly op smaak brengt.

Onze favoriet is echter de Cactus, een verfrissend fruitige creatie bestaande uit een cactusvijgcrème, een vanille- en soursopcrème (een exotische vrucht) en een cactus- en limoensorbet. Sommige desserts zijn 'gewoon' erg lekker als je ze eet, en dit is zo'n zoete lekkernij die een blijvende indruk achterlaat!

En als jemet het hele gezin wilt genieten van , is er een kindermenu beschikbaar voor €12. Blooma biedt ook voordelige formules, vooral voor het diner, met een voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessertmenu voor €25,5 en een compleet voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor €31,5.

Blooma, een bar-restaurant met creatieve gerechten in een landelijke omgeving in Fontenay-sous-Bois (94)

Dagboek

_