Au Piment de Sichuan, het pittige Chinese restaurant van de Opéra

Au Piment du Sichuan is de naam van deze nieuwe Chinese kantine die is geopend op de Avenue de l'Opéra en delicaat gekruide gerechten serveert uit de regio Sichuan in China. Waarom zouden we onze slapende smaakpapillen niet wakker maken?

Het heet"Au Piment de Sichuan" en je denkt, dit restaurant gaat elke keer je tong verbranden en je hersenen op z'n kop zetten. Niet per se! Ja, fans van de pittige keuken zullen verrukt zijn, er is alles wat ze nodig hebben, maar dat geldt ook voor mensen met een gevoelige smaak.

De keuken van Sichuan is ongetwijfeld een van de bekendste en populairste in de Chinese gastronomie. Het onderscheidt zich door een rijk palet aan verschillende kruiden en smaken, maar bovenal staat het bekend om zijn uitgesproken pittige karakter. De favoriete kooktechnieken zijn roerbakken op hoge temperaturen en smoren. Deze keuken maakt ook overvloedig gebruik van verschillende specerijen, zoals Spaanse peper, knoflook, kaneel, gedroogde sinaasappelschil en bieslook. Maar het meest kenmerkende is waarschijnlijk het gebruik van Sichuan peper in combinatie met chili, dat soms een verdovend gevoel in de mond achterlaat na het proeven van bepaalde gerechten.

Bij Piment de Sichuan kunnen gerechten worden gepersonaliseerd. Je kunt gaan van 1 tot 4 pepers. Het eerste niveau zal je uiteindelijk slechts een licht verdoofd gevoel in de mond geven, terwijl niveau 4 wacht op de doorzetters die van pittig houden.

Het menu:

Op het menu staan voorgerechten zoals verse, licht pittige kimchi, ingemaakte komkommer en kip met uien om te delen. Hoofdgerechten zijn onder andere wok roerbakgerechten en allerlei soorten noedelsoepen, zonder de beroemde noedelsoepen te vergeten, variërend van pittig rundvlees tot vegetarische noedels. Er zijn ook geweldige gerechten om te delen, zoals pittige gegrilde vis of Mapo Tofu, ideaal voor vegetariërs.

Als dessert zijn er enkele ongebruikelijke opties. Tot slot biedt het restaurant een lunchmenu van €16,90, inclusief loempia's of kimchi met een gerecht van gebakken noedels of noedelsoep.

Kortom, of je nu een fan bent van kruiden, de Chinese keuken of gewoon op zoek bent naar een goede kantine aan de Opera kant, dit is een geweldige plek om je te vermaken.

Au Piment de Sichuan, het pittige Chinese restaurant van de Opéra

Het menu:

Dagboek

_