Hoewel Blend verre van een nieuwkomer is in de hoofdstad, verdiende het zijn plaats op onze pagina's. En dat heeft het nu. Het eerste Blend-restaurant in Parijs, geopend in 2011 in de wijk Sentier, werd al snel gevolgd door de opening van andere adressen - aan de kant van Charonne, op de Madeleine, waar je naast het klassieke menu ook kunt genieten van een ontbijt in Amerikaanse stijl, en tussen de Place de la République en de Place de la Bastille, genesteld op de Boulevard des Filles du Calvaire.
Blend Beaumarchais is misschien niet de grootste van de familie, maar het is ongetwijfeld de meest intieme, met een Amerikaans diner dat zo uit een schilderij van Edward Hopper komt. Bij Blend is de ster van de show natuurlijk de hamburger, gemaakt met uitgelezen producten uit Frankrijk, maar met de gulheid van Amerikaanse hamburgers.
Onder het korte menu, de twee must-tries voor ons - keer op keer geproefd door onze zondagse beste vrienden: de Signature burger (mix van gerijpt rundvlees, emmentaler, blauwe kaas, gekarameliseerde uiencompote, Blend knoflookmayonaise en spinaziescheuten) en de Smash burger (een van de beste in Parijs, naast Blossom en Specimen) met zijn dubbele dosis kaas - 18 maanden gerijpte cheddar en Amerikaanse kaas.
Blend speelt ook graag met de tijd door het hele jaar door beperkte edities aan te bieden, rechtstreeks uit het brein van het team. Zoals op dit moment met de uitstekende Came burger (blend van gerijpt rundvlees, kwart AOP Normandie camembert, gekarameliseerde bacon met ahornsiroop, Blend Amerikaanse mosterd met honing en komijn, huisgemaakte cidergelei, veldsla) druipend van kaas en ondeugd.
Maar het komt ook voor dat het merk samenwerkt met vrienden in Frankrijk en daarbuiten, en het resultaat is erg lekker. Ontdek tot het einde van de zomer de Dallas burger van chef Mattias Castro, een klein wonder dat zoet en pittig, zoet en hartig combineert. Binnenin deze Frans-Belgische burger, onder het aardappelbroodje van MOF Frédéric Lalos, vind je gebakken kip, een ciderazijnmayonaise, levensreddende komkommerpickles, koriander en een flinke dosis Brusselse Ketjeps cultus Dallas saus.
Bijna 15 jaar na de opening van de eerste locatie is Blend nog steeds een van de bekendste hamburgertenten in Parijs.
Plaats
Beaumarchais Mengsel
1 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Officiële site
www.blendhamburger.com
