Sinds de opening in 2016 heeft Judy zich gevestigd als een baanbrekend restaurant in Parijs voor een gezonde, evenwichtige keuken. Genesteld in de buurt van de Luxemburgse Tuinen in het 6e arrondissement, is Judy een echte blikvanger met haar warme voorgevel en zonnige terras.
Eenmaal binnen voel je meteen de gastvrije sfeer en de toewijding aan duurzaam eten. Want Judy's waarden gaan niet alleen over voeding, ze gaan ook over een echte filosofie van kwalitatief leven: bij Judy's geven we om ons lichaam, onze geest, maar ook om anderen en de planeet.
De keuken is 100% glutenvrij, met recepten die zijn bedacht door Dominique Gassin volgens de voorschriften van de natuurgeneeskunde. De gerechten zijn evenwichtig, gezond en kleurrijk en bevatten superfoods zoals spirulina, gefermenteerde groenten (zoals kimchi), augurken en chiazaden.
De gerechten zijn niet alleen glutenvrij, maar ook lactosevrij en vaak veganistisch, zodat er voor veel diëten een passende variatie is. Judy's uitgebreide menu is gemaakt van biologische, lokale en seizoensgebonden producten, zonder toevoegingen of geraffineerde suiker. Deze aandacht voor detail en kwaliteit heeft Judy het Ecotable certificaat opgeleverd, het eerste duurzame cateringlabel dat getuigt van haar inzet voor een milieuvriendelijke aanpak.
Maar Judy's toewijding gaat veel verder dan het bord, want de algemene sfeer van de zaak is ontworpen om het welzijn te bevorderen. Computers zijn verboden tijdens de lunch om ontspanning en ontkoppeling te stimuleren en op het terras mag niet gerookt worden om iedereen gezond te houden.
Wederom slaat deze goudklomp uit de Coolangatta-groep hard toe en verovert ze eters met gerechten die net zo mooi als lekker zijn, en die goed aanvoelen in elke zin van het woord. Of je nu ontbijt, doordeweeks luncht of in het weekend bruncht, Judy heeft voor elke smaak wat wils, zonder compromissen.
Must-tries zijn onder andere luchtige pannenkoeken, 'wentelteefjes' van bananenbrood met amandelboter en kenmerkende vegetarische bowls zoals de bali bowl en buddha bowl. Wat drankjes betreft, is het aanbod net zo goed doordacht als de gerechten. Je kunt genieten van koudgeperste detoxsappen, naturo lattes met collageen zoals de beroemde matcha, of een koffiespecialiteit die is gebrand door de Coutume-ateliers in de regio Parijs.
Kwalitatieve gerechten die je misschien ook wel mee naar huis wilt nemen. En sinds 2019 is dat mogelijk, dankzij de opening van de Judy Market kruidenierswinkel. Je kunt de Judy-ervaring uitbreiden door je schalen, gebak, salades, amandelpurees, potten gefermenteerde groenten en andere collageenrijke bouillons mee naar huis te nemen, of gewoon je koffie en andere warme dranken in herbruikbare eco-cups.
En het goede nieuws is dat Judy afgelopen zomer een nieuw adres heeft geopend in de rue Jean-Jacques Rousseau, in het 1e arrondissement van Parijs, zodat je elke dag kunt genieten van haar heerlijke glutenvrije brunch, de hele dag door!
Datums en tijdschema's
Van de 15 september 2024
Plaats
Judy, Kantine Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Officiële site
www.judy-paris.com
Instagram pagina
@judy_paris
