De Italiaanse keuken is een beetje geliefd, veel geliefd en vaak helemaal te gek. Het is dan ook geen verrassing dat Parijse fijnproevers zich aangetrokken voelen tot deze keuken en in de vier hoeken van de hoofdstad talloze adresjes ontdekken. Sommigen onderscheiden zich door specialiteiten uit dit Latijnse land aan te bieden die nog minder bekend zijn. En voor degenen die de geschiedenis van een van de iconische gerechten van Italië willen herbeleven, is hier een concept dat ons terugbrengt naar de oudheid, naar devoorouder van de pizza.
Maison Pinsa nodigt je uit om te proeven... Pinsa! Oorspronkelijk, in het oude Rome, was pinsa een boerenrecept waarvan het deeg werd gemaakt van een mengsel van lokale granen, voordat het werd wat we vandaag de dag kennen als Romeinse Pizza. Het restaurant heeft zich laten inspireren door deze historische oorsprong om zijn recept van tarwemeel, rijst en soja aan te bieden, met als doel deze specialiteit in Parijs te promoten. Er wordt ons een pizza beloofd die lichter verteerbaar, gezonder en caloriearmer is dan de pizza's die we gewend zijn te eten... hoewel het allemaal afhangt van de toppings!
Het minste wat we kunnen zeggen is dat Pinsa, door de creatieve recepten die hier worden aangeboden, niet minder gastronomisch is. Door het gebruik van biologische kwaliteitsproducten biedt Maison Pinsa ons smakelijke Romeinse pizza's die eigenlijk minder zwaar zijn dan gewoonlijk. Terwijl de grote klassiekers er zijn, werden we verleid door een creatie op basis van mozzarella voor di latte en Bresaola, overgoten met een pistachepesto en hagelslag.
Bij deze pizza's zijn er 50 soorten spritz. Dit is een kans voor liefhebbers van de St Germain spritz, die vrij gebruikelijk is in Parijs, om de Italiaanse versie te ontdekken, gemaakt met Fiorente likeur gemaakt van handgeplukte vlierbloesems uit Piemonte, een minder zoet en verfrissend alternatief.
En als je nog ruimte over hebt voor het dessert, laten we je raden wat de must-have van het huis is... Dat klopt, het is tiramisu die je niet wilt missen om je maaltijd met een zoete noot af te sluiten. Geserveerd op een dadel maakt deze Italiaanse specialiteit de belofte van romigheid waar, met de mascarpone die zijn aanwezigheid doet voelen.
Plaats
Pinsa Huis - Pigalle
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Toegang
Metro Pigalle (lijnen 2 en 12)
Officiële site
www.maisonpinsa.com
