Als je kennis van citrusvruchten beperkt is tot de gele citroenen in de rode supermarktnetjes, en als voor jou citrusmarmelade altijd lijkt op de duivels bittere marmelade van de ontbijtjes van vroeger, dan moet je snel langs Lemon Story om een wereld van diversiteit en smaak te ontdekken die je nog niet kent.
Lemon Story, opgericht door Marion Laperche, is een jonge boetiek op de Butte Montmartre met zeldzame citrusvruchten uit de 10 jaar oude citrusboomgaard van haar familie in het hart van het Provençaalse platteland in de Var. Alle citrusvruchten worden geteeld met behulp van duurzame landbouwmethoden en hier bevindt zich ook het laboratorium van Marion Laperche, waar de oprichter van Lemon Story allerlei creatieve recepten bedenkt.
Lemon Story levert aan een aantal Parijse restaurants en biedt een hele collectie zeldzame citrusvruchten te koop aan, die met de seizoenen verandert: de delicate yuzu uit Azië; de combawa, een oude citrusvrucht uit Indonesië met een krachtige geur; de kalamansi, een kruising van de mandarijn en de kumquat; de citroen uit de heuvels van de Himalaya en Indochina; de intrigerende Boeddhahand en zijn meest ongerijmde vorm; de Tahitiaanse limoen, een kruising tussen een citroen en een Mexicaanse limoen; de nu ultraberoemde kaviaarcitroen en zijn kleine, pittige bolletjes; en tot slot de ster van het moment, de Meyer citroen die, zoals zijn naam niet aangeeft, niet echt een citroen is maar het resultaat van een kruising tussen een citroen en een kruising van mandarijn en pomelo.
Zoveel variëteiten vanzeldzame citrusvruchten die vers in de winkel te vinden zijn, met als bonus dat ze niet van het einde van de wereld komen (!) of door creaties die Marion Laperche van de grond af aan heeft bedacht. In de schappen van Lemon Story staan tientallen potten jam en marmelade, van de meest klassieke tot de meest originele, zoals jam van bergamot en citroen, jam van kalamansi en peperkoek, marmelade van tangelo Wekiwa, jam van abrikoos en combawa of jam van vijg en citroenschil. Reken op ongeveer €10,50 voor een pot jam.
Andere producten die worden aangeboden bij deze goed gesorteerde citrusbalie zijn potten augurken, originele zouten en verschillende soorten zelfgemaakte limoncello, die heel delicaat en minder zoet zijn dan de limoncello's die als digestief in het restaurant worden gebruikt, in Meyer lemon, Tahiti lime, yuzu, Zagara Bianca lemon en kalamansi versies (€40).
Dit is de plek om naartoe te gaan, of je nu een citrusliefhebber bent of een nieuwkomer op het gebied van zest en ziste!
Plaats
Citroen verhaal
1 Rue Garreau
75018 Paris 18
Officiële site
lemon-story.com
