Nu je alles weet over de geschiedenis en oorsprong van Diwali , laten we eens kijken wat mensen eten ter ere van dit grote Indiase en Hindoeïstische festival, dat dit jaar op 31 oktober 2024 wordt gehouden in India, maar ook in alle landen en steden waar de Indiase diaspora aanwezig is, waaronder Parijs!
C ulinaire specialiteiten zijn in feite een essentieel onderdeel vanDiwali en hoewel ze per regio in India verschillen, delen ze allemaal een mix van zoete en hartige smaken en glinsterende kleuren. Hier zijn enkele van de populairste traditionele specialiteiten die gezinnen voor Diwali 2023 bereiden!
Mithai zijn de onmisbare zoetigheden van Diwali. Tijdens de vijf dagen van festiviteiten worden tafels gedekt met een grote verscheidenheid aan deze zoete lekkernijen, waaronder barfis, rechthoekjes gemaakt van gecondenseerde melk en gegarneerd met pistache en kardemom; gulab jamun, kleine balletjes van deeg gebakken in een zoete siroop; jalebis, spiraalvormig gebak gedoopt in siroop; balushahi, vergelijkbaar met donuts; en laddus, zoete balletjes gemaakt van kikkererwtenmeel.
Deze zoetigheden, bekend als prasad ("offers"), worden tijdens het festival uitgewisseld tussen vrienden en familie. Modak, een zoete tas gevuld met kokosnoot, staat bekend als het favoriete dessert van de godheid Ganesh en wordt ook gegeten en aangeboden tijdens Diwali.
Samosa's, driehoekjes gevuld met groenten of vlees, en pakora's, gefrituurde beignets van groenten, vlees of vis, zijn hartige gerechten die populair zijn tijdens Diwali en die tijdens de festiviteiten als snacks worden geserveerd.
Namkeen omvat een grote verscheidenheid aan hartige snacks, zoals bhujia, pittige noedels; chivdas, een mengsel van noten en gepofte granen; en papad, dunne cakejes van linzen- of kikkererwtenmeel, die meestal bij de thee worden gegeten tijdens familiebijeenkomsten.
Een andere Diwali-traditie is het maken van eetbare rangoli van snoepjes. Zoals we al vertelden toen we de oorsprong van Diwali uitlegden, zijn rangoli ontwerpen die op de vloer worden gelegd om de goden in huis te verwelkomen. Sommige families leggen mithai van verschillende kleuren en vormen op de vloer om artistieke ontwerpen te maken die zowel decoratief als lekker zijn.
De Diwali-maaltijd wordt vaak geserveerd op een thali, een metalen dienblad met een verscheidenheid aan kleurrijke en pittige gerechten, waaronder linzen dahl, groenten bereid op verschillende manieren, basmatirijst, naan, chutney of raita, een saus gemaakt van yoghurt en groenten. De gerechten variëren natuurlijk afhankelijk van de regio in India!
Biryani is een gerecht van geurige rijst gemengd met kruiden, groenten en vlees - meestal lamsvlees of kip. Het is een hoofdbestanddeel van dit populaire festival en wordt gewaardeerd om zijn rijke, complexe smaken.
Chai masala is een van de drankjes die worden geserveerd tijdens de Diwali-vieringen. Het is zwarte thee op smaak gebracht met specerijen zoals kardemom, kaneel, kruidnagel en gember. Het wordt gezoet en geserveerd met melk voor een troostende romigheid.
De traditionele specialiteiten van Diwali, rijk aan smaak, textuur en kleur, weerspiegelen de culturele en culinaire diversiteit van India en vieren de zoetheid van het leven en overvloed. Waarom gaat u niet naar een van de Indiase restaurants in Parijs om een aantal van deze specialiteiten te proeven?
