Thanksgiving wordt, zoals elk jaar, gehouden op de 4e donderdag van november. In de Verenigde Staten komen op 28 november jong en oud, families en vrienden samen rond een grote tafel. Het is een gezellig moment om te danken voor de goede dingen in het leven en om terug te denken aan de overvloedige maaltijd die de Pilgrim Fathers en de Indianen deelden toen de Nieuwe Wereld werd ontdekt door de Engelse kolonisten.
Kalkoenen, allerlei soorten wild, vis, maar ook kreeft, mosselen, pompoen en verschillende soorten fruit werden door de Wampanoag-stam gegeten. Al deze gerechten zijn symbolen geworden van het traditionele Thanksgiving-diner. Uit deze oorspronkelijke maaltijd is de traditie van het eten van kalkoen op Thanksgiving ontstaan. Elk jaar worden er op deze dag meer dan 40 miljoen kalkoenen gegeten in de Verenigde Staten, en sommige van deze vogels kunnen wel 18 kilo wegen!
Kalkoen, het middelpunt van elke feestmaaltijd, wordt meestal in zijn geheel geserveerd, gevuld met brood, selderij, wortelen, uien, kastanjes en spek, en geroosterd in de oven. De kalkoen wordt gekruid met aromatische kruiden, specerijen en boter om hem mals en sappig te maken en wordt vaak vergezeld van een romige aardappelpuree of een zoetere zoete aardappelpuree en een zoetzure saus op basis van veenbessen, een kleine zure vrucht die erg populair is in de Verenigde Staten.
In sommige gezinnen wordt de vulling apart geserveerd, als een apart bijgerecht. Andere families serveren een lekker gebraden of honinggeglazuurde ham in plaats van of naast de kalkoen. Maar het gekste recept is ongetwijfeld turducken, een gedeeltelijk uitgebeende kalkoen gevuld met gedeeltelijk uitgebeende eend, zelf gevuld met gedeeltelijk uitgebeende kip!
Maar het hoofdgerecht kan ook van staat tot staat verschillen. In sommige gebieden aan de westkust van de Verenigde Staten wordt bijvoorbeeld vaak Dungeness krab geserveerd als alternatief gerecht, vanwege de start van het visseizoen begin november. Thanksgiving valt ook samen met de start van het hertenjachtseizoen in het noordoosten van de Verenigde Staten, wat de bereiding van wildgerechten aanmoedigt. In sommige dorpen in Alaska wordt soms walvisvlees gegeten.
Bij deze prachtige beesten horen ook groenten, vaak sperziebonen, zoete aardappelen soms bedekt met marshmallows, maïs die ook bereid kan worden in de vorm van licht gezoet brood, pompoen en spruitjes.
Al dit lekkers neemt meestal lange uren in beslag om te bereiden, vooral de kalkoen in de oven, en het is niet ongebruikelijk dat alle gezinsleden een steentje bijdragen. De recepten, die van generatie op generatie worden doorgegeven, zijn even gastronomisch als royaal. Ze belichamen de traditie en gezelligheid van dit feest dat gewijd is aan dankbaarheid en delen met het gezin.
Om deze gigantische maaltijd met een zoete noot af te sluiten, kunnen gezinnen zich niet veroorloven om een verscheidenheid aan typisch Amerikaanse taarten over te slaan, zoals pompoentaart, een hoofdbestanddeel van Thanksgiving, pecantaart met een bolletje vanille-ijs, appeltaart en zoete aardappeltaart.
En nu je deze specialiteiten kent, waarom probeer je ze niet uit in een restaurant in Parijs voor Thanksgiving 2024 op 28 november? Bekijk de speciale menu's hieronder!
Waar kun je Thanksgiving 2024 vieren in een restaurant in Parijs?
Op zoek naar een restaurant om Thanksgiving 2024 te vieren, de beroemde feestdag die zo geliefd is bij de Amerikanen? Ontdek de restaurants in Parijs die deze donderdag 28 november voor u openstaan! [Lees verder]
Waar kun je Thanksgiving 2024 vieren in een restaurant in Parijs?
