Christophe Louie, kongen av panettone, tilbyr oss to gourmetgaletter i år. På denne tiden av året, når smør er viktigst, byr Louie, som allerede har gjort seg bemerket med sin Panettone des Rois, på en tradisjonell frangipane-galette og en konfitert galette med hasselnøtter og sitron.