I Saint-Denis ligger et av de mest uvanlige bakeriene i Seine-Saint-Denis, for ikke å snakke om hele Paris-regionen. Sébastien Lefrançois er en 100 % tradisjonell baker som satser på råvarer og tradisjonell kunnskap i bakeriet sitt. Bli med på en omvisning ledet av bakeren selv, etterfulgt av en smaksprøve, og få et innblikk i hans daglige rutiner og hva som foregår bak kulissene i dette uvanlige bakeriet!
Sébastien Lefrançois var tidligere danser og koreograf innen live performance, men ble baker for noen år siden. Nå baker han brødet sitt hver uke på 6b, Saint-Denis' tredje kafé på bredden av kanalen (og ikke langt fra RER- og Transilien-stasjonene). Fra små speltbrød til olivenfocaccia, fra det overraskende kakaobrødet til Punchy med dadler og oljefrø - Sébastien Lefrançois fornyer og gjenoppfinner klassiske bakerbrød. Han kaller seg selv en "alternativ baker", og med god grunn: Han velger å bruke gammeldags, hjemmedyrket mel til brødene sine, tilbyr økologiske oppskrifter med surdeig og elter for hånd, uten eltemaskin. Brødene bakes hver dag i en vedfyrt ovn.
Under besøket kan du lære mer om Sébastien Lefrançois' teknikker, ingredienser og oppskrifter. Du kan også smake på brødet hans og kjøpe brød direkte fra ham hvis du ønsker det. Smaksprøveturen koster 15 euro per person. Hvis du liker surdeigsbrød, gammeldags mel og tradisjonelle bakerier, bør du besøke bakeriet på 6b!
Neste besøksdatoer:
Datoer og timeplaner
Av 17. februar 2024 På 3. mars 2024
Plass
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Priser
Personne : €15
Offisiell side
exploreparis.com