La Main Noire, kaffebaren vi elsker

I en lite besøkt gate i Paris ligger La Main Noire, en liten perle av en kaffebar der du kan slappe av hele dagen fra 8.30 til 16.30 på hverdager og fra 10.00 til 17.00 i helgene og nyte en latte eller en god brunsj (unntatt mandager og tirsdager). Åpne døren til dette innbydende stedet og slå deg ned ved et av stedets trebord for å nyte en hyggelig stund.

På La Main Noire ønsket de tre partnerne Ludovic, Quentin og Ryan å gjenskape bildet av en australsk kaffebar. I 2017 lanserte de tre akolyttene for første gang sitt håndverksmerke med produkter beregnet på tilberedning avdydige latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte og Spiced Raw cacao Latte ... Disse tilberedningene lages i laboratoriet på stedet, og i likhet med de andre merkene tilbyr de ekte blandinger som ikke er basert på pulver, men på ferske, smaksrike produkter. Disse pastaene og blandingene kan kjøpes på stedet eller på nettet, og produktene finnes nå på en rekke kafeer i Paris, blant annet Café Kitsuné og Hoxton Hôtel.

I 2020 fortsetter eventyret for trioen med etableringen av Coffee Shop midt i "vanskelige" tider. Grove vegger, sement og industriell innredning åpenbarer seg for oss. Atmosfæren her er vennlig. Så snart du kommer inn, tiltrekkes du av de utstilte viennoiseriene, kakene og andre småkaker, innredningen er på plass, og du kan allerede føle at du har et deilig øyeblikk i vente.

På La Main Noire skiftes menyen ut to ganger i uken. Så det er umulig å kjede seg! En meny i løpet av uken og en brunsjmeny i helgen. Den siste uken i måneden er vegetarisk, men det finnes alltid vegetariske og veganske alternativer. Vi skal fortelle deg hva vi fikk smake da vi var på besøk, men menyen endres selvfølgelig hele tiden for å kunne tilby ferske, sesongbaserte råvarer avhengig av markedet. Selv om enkelte retter selvfølgelig kan komme tilbake på menyen.

Gresskarsuppe med rosmarin, bourratina, sopp og pesto, granola og smakfulle baconpannekaker sto på menyen. Vi elsker Toastie som serveres før kl. 11, en smeltet cheddartartine med stekt sopp og persille, en sopp- og pestomousse (og en vegansk fauxmage for hele familien).

Når kjøtt står på menyen, skal du vite at det bare finnes én variant av det, og at det tilberedes på alle måter slik at ingenting går til spille eller ødelegges. Respekt for miljøet er et viktig anliggende for huset. Så den dagen oppdager vi en tataki av storfekjøtt og en confit av oksekinn i bourguignon-stil ledsaget av hjemmelaget potetmos Monalisa.

Til dessert byr den australske kokken på en fantastisk grafisk pavlova med svart og hvit marengs, blodappelsin, kiwi, Granny Smith og rødbetcoulis.

• Les også
• Kaffebarer i Paris, våre beste adresser for gourmetkaffe
• Hva skjer i Paris denne uken fra 2. til 8. desember 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France

Så uansett om du er ute etter en rask lunsj, en utmerket brunsj eller bare en hyggelig frokost eller ettermiddagste med en plantebasert latte (havremelk er tilgjengelig for art latte!), er dette en adresse du sent vil glemme. For de som liker ekte kaffe, er det verdt å merke seg at stedet tilbyr en ny kaffespesialitet hver måned, nok til å glede kaffeavhengige som oss. I alle fall var kaffen vi prøvde denne dagen atypisk og veldig god.