La Pâtisserie Mélilot, som åpnet i slutten av 2022, har blitt et must for lokalbefolkningen og gourmeter på gjennomreise i det 20. arrondissementet. I denne menneskestore butikken, der alt er hjemmelaget, tilbys et utvalg av bakverk der melilotplanten spiller en hovedrolle. Pâtisserie Mélilot tiltrekker seg både nysgjerrige og kjennere takket være originaliteten og kvaliteten på kreasjonene. Pâtisserie Mélilot ligger i rue de la Réunion 50, nær torget med samme navn, og har en nøktern fasade som lyses opp av lykter.
Så snart du kommer inn, blir du umiddelbart forført av de fristende duftene som leder deg mot et vindu som viser de søte kreasjonene. Kokken Sabrina Allard, som er stedets hjerte og sjel, har alltid elsket å lage bakverk, og har kombinert lidenskapen og kunnskapen sin med ingredienser som ofte blir oversett, for eksempel melilot, som her brukes til å sublimere tradisjonelle bakverk. Du finner den i tilberedninger som crème pâtissière og kake, både her og der.
Hun bor i området og ønsket å åpne et konditori akkurat som de hun elsker. Her kan du glemme brød og bakverk (bortsett fra eplekaker og rundstykker), for dette er et konditori som kun tilbyr hjemmelagde produkter. Derfor er butikkvinduet og utstillingen ikke lenger enn 20 meter lang. Ingen flere industri- eller ferdigprodukter. Produksjonen er redusert, og når det ikke er noe igjen, ja, så er det ikke noe igjen (logisk).
Hos Mélilot finner du både individuelle bakverk og store formater som du kan dele, for eksempel Pavlova, Saint-Honoré eller fraisier. Ikke glem å bestille de større formatene. Her finner du klassiske bakverk med en dristig ny vri: chouxer fylt med kremer smaksatt med pistasj, rabarbra eller sjokolade, sesongens frukttærter med delikate innslag av verbena eller timian, og originale kreasjoner som rødbetkaken som er inspirert av gulrotkake. Vi elsker blandingen av tradisjon og innovasjon, som gir oss noen smakfulle oppdagelser.
Reisens kaker og kjeks inkluderer småkaker, brownies, et bredt utvalg av kaker, madeleines, chouquettes og briocher med eller uten kanelsnurrer, for ikke å glemme den utmerkede eplebaksten med wienerbrød og hjemmelaget stekt kompott, som vi anbefaler.
Mens vi var der, koste vi oss også med en like overraskende som velsmakende melilotflan, en pistasjchou med en regressiv pistasjpralinkjerne og en sprø jordbærtarte med sesongens jordbær. Kakeelskere kan også glede seg over en sjokoladeversjon med tahini.
Kokken har også et sterkt engasjement for bærekraft og respekt for produkter. Lokale innkjøp og reduksjon av avfall er kjernen i filosofien hennes. De nøye utvalgte leverandørene gir henne ferske, naturlige ingredienser fra de omkringliggende regionene i Frankrike, en garanti for kvalitet og ferskhet. Blant annet sesongens frukt direkte fra produsentene, økologisk mel fra Moulins Bourgeois og sjokolade fra Nicolas Berger.
Vær oppmerksom på at Pâtisserie Mélilot ikke er åpent hele dagen. Besøk stedet fra onsdag til fredag, fra kl. 16.00 til 19.00, og på lørdag og søndag fra kl. 10.00 til 16.00. Du må regne med å betale rundt 3 euro for en reisekake, og de enkelte bakverkene koster mellom 4 og 6 euro.
Kort sagt, hvis du vil spise godt bakverk med visshet om at det er hjemmelaget, og pirre smaksløkene med subtile aromaer, bør du ta turen til Pâtisserie Mélilot i det 20. arrondissementet.
Datoer og timeplaner
Av 26. april 2024 På 31. desember 2027
Plass
Mélilot konditori
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.patisseriemelilot.fr
Mer informasjon
Onsdag til fredag, kl. 16.00-19.00 Lørdag og søndag, kl. 10.00-16.00
