I Paris har cocktailelskere ingen mangel påuvanlige adresser som stadig flytter grensene for kreativitet og teknikk for å tilby unike mixologiopplevelser. Nå er turen kommet til et helt nytt sted i hovedstaden som byr på et spennende konsept. The Honey Moon ligger i 11. arrondissement i Paris.
Innredningen er både koselig og trendy, med en retrostemning som tar oss tilbake til discotiden, mens adressen vibrerer i takt med en spilleliste fra nittitallet. Baren er designet av arkitekten Juliette Rubel, og interiøret er inspirert av moderne postmodernisme, og blander originale former og kunstneriske motiver med nyanser av kobber, oksidert grønt og lilla, for ikke å glemme de flerfargede neonlysene. Bak bardisken er det mange tappekraner i stedet for de vanlige radene med flasker. Likevel er dette ikke en ølbar. Det er det fantastiske konseptet bak The Honey Moon: cocktails på fat.
OK, det er originalt, men hvorfor cocktails på fat? Tanken her er å få mest mulig ut av modningsprosessen til fordel for mixologien. Vi befinner oss altså i skjæringspunktet mellom kreativitet og mer vitenskapelig kunnskap. Oppskriftene tilpasses underveis og gjennomgår en nitid karbonatisering og modning. Og for de mer utålmodige blant oss har det nok ikke unngått vår oppmerksomhet at en bar som serverer cocktails på fat, bør ha en raskere betjening.
Cocktails på fat som vi fikk prøve. Det er nok av klassikere på menyen: Sex on the Beach, Margarita, Pina Colada, Mojito... Men disse cocktailene ligger lysår foran det du finner i en vanlig bar. Her er hver cocktail omhyggelig bearbeidet for å gi deg stadig mer innovative smaker!
Husets spesialitet er å gi cocktailen din en vri ved å tilsette bobler, syre eller begge deler. Faktisk er cocktailmenyen utformet på denne måten: bobler/sitrus, ingen bobler/sitrus, bobler/ingen sit rus og ingen bobler/ingen sitrus. Resultatet er en rekke cocktails som overrasker smaksmessig og er svært behagelige for ganen. Vi vil spesielt trekke frem mojitoen, som er den beste vi har oppdaget så langt og lysår foran den du lager hjemme eller nyter i en vanlig bar. Vi liker også Fino Colada (Pina Colada revisited) og vinkartet, også på fat, inkludert en spesielt velsmakende appelsinvin fra Alsace.
Disse fatcocktailene gjør også at bartenderne kan ta seg tid til å prate med kundene, noe de sparer tid på ved ikke å tilberede cocktailene i samme øyeblikk, og det er likevel ganske hyggelig.
Nå er det bare å prøve selv!
Datoer og timeplaner
Av 24. oktober 2023 På 31. desember 2027
Plass
Honningmånen
15 Rue Saint Sabin
75011 Paris 11
Adgang
Bastille metro (linje 1, 5 og 8)
Offisiell side
www.thehoneymoonparis.com
