Vi prøver ikke å fortelle deg noe, men du kan telle antall gode japanske restauranter i Paris på to hender. Og Orient Extrême er, ifølge våre kilder, en av dem.
Så for å gjøre oss opp en mening og se om Orient Ex trême virkelig er en av de beste japanske restaurantene i Paris, dro vi til en av de to adressene ved Avenue Montaigne - den andre ligger i Neuilly-sur-Seine. Og med tanke på at Orient Extrême er en del av samme familie som Kinugawa, Yoko og The Cod House, to adresser vi liker veldig godt, er vi ganske trygge på at vi skal gå dit.
Orient Extrême kan skilte med en nydelig liten solrik terrasse som er vidåpen mot omverdenen, og scoret et godt poeng så snart vi ankom. Men hva står egentlig på menyen? Fisk, selvfølgelig, og superfersk!
Sushi, sashimi, maki, california maki, chirashi... Det er noe for enhver smak, og det er mye forskjellig fisk å velge mellom: de klassiske tunfisk- og lakserettene, men også litt morsommere fisk: stekt krabbe, tunfiskmage, grillet lakseskinn, reketempura og så videre. Og det er ikke alt. Orient Extrême byr også på flotte japanske retter: dampet tungefilet, grillede reker, grillet gullbrasse, pannestekt chilensk havabborfilet.
Annenhver måned byr Orient Extrême også på to kortvarige kreasjoner. I mai og juni 2018: Sakana Wakame, en salat med tang, laks, tunfisk og soyavinaigrette, og Suzuki Geneva Fu, en pannestekt havabborfilet, shiso pistou, julienne av gulrøtter og soya.
Til forrett serveres en delikat tunfisktartar med kaviar (18e) og en tangsalat med laks, tunfisk og sesamoljevinaigrette (14e). Deretter følger en grillet svart torsk, marinert i misosaus (35e), smeltende søt, og et fint fat med halvkokt laksemaki (21e), ålemaki (11e), krydret tunfiskmaki (10e) og krydret tunfisksushi på en overraskende stekt ris (7e). En fryd av friskhet og nytelse.
Dommen er klar: Orient Extrême er en eksepsjonell japansk restaurant, og når du først har smakt det raffinerte gourmetkjøkkenet, blir det vanskelig å gå tilbake til din lokale japanske restaurant!
Plass
Orient Extrême Montaigne
21 Rue Bayard
75008 Paris 8
Offisiell side
orient-extreme.com
Reservasjoner
01 47 20 91 58