Hvis du lurer på hvor du skal feire Thanksgiving 2023 i Paris, bør du ta turen til 18. arrondissement. Under middagen torsdag 23. november venter kokken Antoine Westermann på deg på Coq & Fils (tidligere kjent som Le Coq Rico) med en spesiell Thanksgiving 2023-meny , som du også kan ta med deg.
Hva står på menyen? Kalkun, selvfølgelig, men ikke hvilken som helst kalkun, for kjøkkensjef Antoine Westermann har valgt å hedre den røde kalkunen fra Ardennene, en rase som blir stadig mer sjelden, og som kjøkkensjefen har valgt for at den fortsatt skal kunne smakes av gourmeter.
Denne eksepsjonelt hardføre fuglen fra Isabelle og Cyriaque Godefroys gård i Renneville er en direkte etterkommer av den ville nordamerikanske kalkunen. Dette sjenerøse, marmorerte dyret med sin møre, saftige tekstur venter på deg hos Coq & Fils til Thanksgiving 2023!
Merk at du kan smake på dette vidunderet på stedet, kun til middag! Denne røde kalkunen fra Ardennerne, langsomt pochert i kraft og deretter stekt på spidd, vil bli akkompagnert av en fjærkrejus, en fjærkrepai, tyttebærchutney, kjøttpudding, butternutpuré med sitrusskall og til slutt en gresskaris (!) eller en iskake i Schwarzwald-stil.
Dette vakre dyret er også tilgjengelig som takeaway, pochert og klar til å stekes hjemme. Skal vi tilberede den selv, eller skal vi sette beina under bordet?
Datoer og timeplaner
DE 23. november 2023
Plass
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Adgang
Lamarck-Caulaincourt (linje 12)
Offisiell side
lecoq-fils.com
