Chambellands økologiske og glutenfrie galette des rois: en deilig godbit

Chambelland-bakeriet, som er kjent for sin innovative tilnærming til økologisk og glutenfri bakst, har kommet opp med noen flotte kreasjoner til helligtrekongersdag 2024. Den deilige carreau des rois og den veganske dronningkronen er kjernen i denne gourmetfeiringen. Disse kreasjonene er tilgjengelige fra 27. desember 2023 og byr på en gourmetopplevelse rik på smaker og teksturer.

Carreau des rois finnes i to versjoner. Den første, en tidløs klassiker, er laget med hjemmelaget marsipan, et hint av rom og minner om en lett frangipane. Den andre, Carreau des rois noisettes, er en hyllest til konditorens italienske opprinnelse og kombinerer hasselnøtter, sitronskall og et hint av sødme. Den koster € 39 for 6 personer og € 5 for en enkelt bit.

La couronne des reines, en ny vegansk kreasjon, er inspirert av provençalsk brioche. Den utmerker seg med sin myke tekstur og er beriket med kandisert frukt og sitronsirup. Sammensetningen består av rismel, margarin og et utvalg av kandiserte frukter. Regn med å betale 32 euro for 6 personer, eller 4 euro for en enkelt bit.

Et særtrekk i år er introduksjonen av eksklusive bønner laget av keramikeren Audrey Giacomini. Disse porselensbønnene, som er dekorert med blå motiver, danner til sammen Chambelland-logoen. Bakeriet har også gjemt gullbønner i kakene, noe som gir tradisjonen et magisk preg.

• Les også
• De beste Epiphany 2024 galettes des rois i Paris, utprøvd og testet
• Den deilige, sjenerøse og glutenfrie julekubben fra Chambelland 2023.
• Tips for uken 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter

Chambelland begrenser seg ikke til disse sesongbaserte kreasjonene. Siden åpningen i 2014 har bakeriet etablert seg som et komplett økosystem for glutenfrie produkter. Med fokus på kvalitet og bærekraft har bakeriet utviklet sin egen forsyningskjede for Japonica-ris, dyrket i Italia. Møllen i Malijai (Haute Provence) sikrer total kontroll over prosessen, fra dyrking til produksjon.

I tillegg til brød tilbyr Chambelland bakverk, et utvalg av delikatesseprodukter og til og med en cateringavdeling for frokost og lunsj. Avdelingene i Oberkampf og Batignolles er et must for alle som elsker glutenfrie godbiter.

Kort sagt, Chambelland fortsetter å omdefinere standardene for økologisk og glutenfritt bakeri. Chambellands galettes des rois og crowns des reines er ikke bare en fryd for de intolerante, de symboliserer også en dyp forpliktelse til håndverk, kvalitet og respekt for alles kostholdsvalg.