Mens noen kokker velger å la seg inspirere av julens og vinterens verden når de skal designe sine julekubber, foretrekker andre å spille utoriginalitetens og dristighetens kort. Når julens fortryllelse møter kokkens barndomsminner, blir resultatet Naraé Kims Bûche Coeur d'Agrumes, en nyskapende gourmetkreasjon. Denne vakre kubben, som finnes i en begrenset kolleksjon, kan oppleves på Park Hyatt Paris-Vendôme og representerer et varmt øyeblikk å dele med familie og venner.
I en praktfull suite på Park Hyatt oppdagervi konditor Naraé Kims verk: en julekubbe som ikke ligner noen annen. Den er verken rund eller avlang, men har form som en sitrusfruktmasse, formet for hånd i stedet for i en form: en mise en abîme av kokkens visjon om innsiden av en sitrusfrukt.
Naraé Kim, som opprinnelig kommer fra Sør-Korea, har skapt et ubrytelig bånd mellom finessen fra sitt opphav og det sprudlende franske konditoriet. Hun har vunnet to verdenskjente konkurranser, og nå utnytter hun talentet sitt på Park Hyatt Paris-Vendôme, der hun kombinerer kreativitet og tradisjon på en briljant måte .
Bûche Coeur d'Agrumes er laget med sprø pinjekjerner, kremet søtpotet og svart kardemomme, søtpotetkjeks, kandiserte søtpotetbiter, fromage frais-mousse, sitruskompott (kumquat, klementin, appelsin, safran) og sitrusmarmelade (klementin, appelsin, grapefrukt og safran). Søtpoteten i sine ulike former er den perfekte motvekten til syrligheten i sitrusfruktene. En dristig og vellykket kombinasjon!
For å reservere denne julekubben av Naraé Kim, som er designet for å glede 6 til 8 gjester, kontakt Park Hyatt Paris-Vendôme på 01 58 71 10 60 eller via e-post på reservations.restaurants@hyatt.com.
Datoer og timeplaner
Fra 23. desember 2024
Plass
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotell)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.hyatt.com
