L'Arbre Enchanté, kokken Adrien Bozzolos regressive julekubbe på Mandarin Oriental.

Julen er tilbake for å fortrylle Lysets by. I julen forvandles Paris og blir mer magisk enn noensinne, til glede for barn i alle aldre. I hovedstadens gater kan man se og sublime dekorasjoner som forundrer forbipasserende og tar dem tilbake til ungdommens glade dager.

Og en av de store gledene ved denne høytiden er selvfølgelig å kose seg, med fabelaktige julebord som bugner av godsaker, der høydepunktet, spesielt for de som liker søtt, er den tradisjonelle julekubben. Vel, ikke alltid tradisjonelt: Hvert år presenterer de beste adressene og de mest talentfulle konditorene stadig mer originale kreasjoner for å fortrylle disse festlige bankettene.

Hvis du er på utkikk etter en eksepsjonell julekubbe som er et visuelt høydepunkt før den pirrer smaksløkene til både store og små, inviterer vi deg til å åpne dørene til Mandarin Oriental og oppdageArbre Enchanté (Det fortryllede treet ) som Adrien Bozzolo, sjefskonditor ved dette prestisjefylte hotellet i bydelen Faubourg Saint-Honoré, har funnet på.

Til denne regressive kreasjonen som tar oss tilbake til barndommen, lot konditoren seg inspirere av eventyret Le Loup qui Croyait en ses Rêves (skrevet av Orianne Lallemand og illustrert av Éléonore Thuillier), som han pleide å lese for barna sine. Ja, hva er vel mer passende enn å hente inspirasjon direkte fra gode familieminner når det gjelder å dele stunder sammen?

• Les også
• Tips for uken 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter

Det var slik Adrien Bozzolo kom opp med en kreasjon som tar oss med til et paradis for søtsugne, med et tre i form av sukkerspinn med slikkepinnstamme, en vakker nytolkning av juletreet som får oss til å se livet som rosenrødt til jul. Så snart du har kommet deg over overraskelsen over dette uvanlige treet, som tatt rett ut av en søt drøm, vil du oppdage lette, forfriskende smaker som ikke er av denne verden - en svært velkommen avslutning på en god middag.

Denne kaken er basert på hibiskusblomster og består av en kjeks og en kokoskrem toppet med mango, alt pakket inn i en kokosrosmousse. Vi hyller denne originale oppskriften, der kokken på en glimrende måte har funnet balansen mellom blomster- og frukttoner. Rosen og kokosnøtten deler på oppmerksomheten og trekkes subtilt frem for å fremheve mangoens forfriskende, syrlige smak.

Denne kaken for 6 personer koster 130 euro og kan bestilles 48 timer i forveien fra 20. til 26. desember 2023 i Mandarin Oriental Cake Shop. Og gode nyheter: Hvis du vil prøve den før du går for den større størrelsen, er den også tilgjengelig i individuelt format! Du kan kjøpe den i Cake Shop for 20 euro for å ta med deg, eller på menyen til lunsj og Adrien's Goûter på Le Camélia i hele desember.