Masz dość tradycyjnych francuskich wypieków? Szukasz czegoś nowego i oryginalnego? Udaj się do Kaffeehaus. Ukryty w sercu Marché Poncelet w 17. dzielnicy Paryża, ten bardzo ładny lokal dla smakoszy prezentuje niemieckie i wschodnioeuropejskie specjały z wieloma prostymi, ale kuszącymi pikantnymi daniami, a także szeroką i smaczną gamą słodkich przysmaków.
Człowiekiem stojącym za tą instytucją jest Ralf Edeler. Ten urodzony w Niemczech szef kuchni jest prawdziwym podróżnikiem, pragnącym dzielić się smakowitymi wspomnieniami z dzieciństwa z jak największą liczbą osób. Po rozpoczęciu pracy w domu po drugiej stronie Renu(Möenchen Gladbach), Ralf zdobył doświadczenie w Londynie, zwłaszcza w Frères Roux i Harrod's, ale także w Brukseli w Wittamer oraz w Paryżu w Fauchon u boku Pierre'a Hermé, a następnie w Potel et Chabot. W końcu wybrał Miasto Światła, aby osiedlić się na dobre, otwierając Kaffeehaus w 2013 roku, w tym samym miejscu, w którym kilka lat wcześniej stał Stübli.
Kaffeehaus to przede wszystkim hojność i dzielenie się. Wystarczy spojrzeć na imponujące wypieki na wystawie. Trzeba przyznać, że Niemcy są przyzwyczajeni do kupowania porcji kilku różnych ciast, a nie pojedynczych deserów. Ciasta z makiem Morello, ciasta figowe, kaese sahne, bułeczki z makiem, kougelhopf... wybór jest szeroki i bardzo kuszący.
Na koniec decydujemy się na niesamowity prawdziwy czarny las, jeden z klasyków domu. Koniecznie trzeba go spróbować, kusi kubki smakowe czekoladowym herbatnikiem, lekko kirschowymi i cierpkimi wiśniami Morello oraz bitą śmietaną!
Jeśli wolisz bardziej klasyczne, regresywne smaki, wybierz Écureuil z dawką czekolady i chrupiącymi orzechami laskowymi.
Wciąż głodny? Masz ochotę na więcej? Kaffeehaus oferuje soczystą Edelweiss, wykonaną z migdałowego herbatnika z kawałkami czarnej porzeczki, chrupiącą bezą, kirsch chantilly i kasztanowym wermiszelem dla jeszcze większej rozkoszy.
Wreszcie, co powiesz na Beaumont? Kolejny domowy klasyk, którym syn Ralfa zajadał się w dzieciństwie, to ciasto zachwyci kubki smakowe najbardziej wymagających podniebień dzięki czekoladowemu dacquoise, imbirowemu crème brûlée i pieczonym w piecu jabłkom glazurowanym calvadosem.
Jedno jest pewne: po spróbowaniu jednego z wielu pysznych wypieków z Kaffeehaus, ten obowiązkowy adres w 17. dzielnicy z pewnością stanie się twoją nową kwaterą główną dla smakoszy!
Daty i harmonogramy
Z 1 kwiecień 2021
Miejsce
Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Oficjalna strona
www.kaffeehaus-paris.fr
