L'Éclair de Génie Café, oryginalna kawiarnia dla smakoszy Christophe'a Adama

Christophe Adam otworzył swoją pierwszą kawiarnię nowej generacji Éclair de Génie Café w 2. dzielnicy, która koncentruje się na dobrych, starannie wyselekcjonowanych kawach, ultra-oryginalnych napojach dla smakoszy oraz kreatywnych wypiekach i przysmakach. Znajdą tu coś dla siebie zarówno słodcy, jak i wytrawni smakosze.

Smakosze strzeżcie się, Christophe Adam otwiera swój nowy koncept kawiarni"L'Éclair de Génie Café". Po otwarciu sklepów Éclair de Génie i Dépot Légal oraz ekspansji zagranicznej, powrócił do Paryża, aby uruchomić nowe miejsce dla smakoszy w 2. dzielnicy.

Christophe Adam, dawniej Fauchon, który opracował "genialne" eklery dla domu, a następnie uruchomił własne butiki ze słynnymi eklerami jako swoim flagowym produktem (już 10 lat temu), postanowił wrócić do Paryża, aby zaprezentować nową koncepcję kawiarni przy 122, rue Montmartre.

Zobacz ten post na Instagramie

Publikacja udostępniona przez sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

W tej kawiarni Éclair de Génie nie ma lady poświęconej wyłącznie eklerom. Tutaj wkraczamy w nowy świat, w którym szef kuchni zamierza zachwycać nas od rana do nocy. W duchu szykownej i eleganckiej kawiarni, to miejsce o powierzchni 45 m2 z 18 miejscami siedzącymi będzie oferować pikantne przekąski na śniadanie, obfite viennoiseries, ciasta podróżne i ekskluzywne podwójne eklery.

Christophe Adam chciał zatoczyć pełne koło, wracając do Paryża, aby mieć w stolicy miejsce, które pozwoliłoby mu tworzyć na miejscu, eksperymentować, bawić się i spotykać z klientem. Podobnie jak w swoich sklepach, gdzie eklery i czekoladki są często projektowane z wielomiesięcznym wyprzedzeniem, chciał wyjść z laboratorium i pracować z sezonowymi produktami i świeżymi składnikami - krótko mówiąc, dołączyć do świata żywych. Podobnie jak miejsce eksperymentów, ta nowa twierdza pozwoli mu wypróbować nowe przepisy na menu, które nie będzie ustalone w kamieniu.

Nie jest to pierwszy raz, gdy próbuje swoich sił w tej dziedzinie, ponieważ istnieje już kilkanaściekawiarni Éclair de Génie na całym świecie. Ale paryski butik oferuje przysmaki, których nie można znaleźć nigdzie indziej. Wykorzystuje bliskość swoich czekoladowych i cukierniczych laboratoriów, aby oferować jedne z najbardziej oryginalnych kreacji. Przykładem są lilie wodne z płatkami czekolady, marakui i malin, które otwierają się, gdy polewa się je gorącą czekoladą.

Szalejemy również za kubkiem Tiramisu, który jest po prostu oszałamiający. Dzięki skorupce z mlecznej czekolady i odpowiedniej ilości tiramisu, jest on prawdziwą atrakcją dla tłumów.

To samo dotyczy podwójnych eklerów, które trudno znaleźć gdziekolwiek indziej. Uwielbiamy efekt podwójnego pocałunku chłodu kremu i praliny. Uwielbiamy smaki Café-Amande, Vanille-pécan lub Chocolat Mexique.

Oczywiście dobra kawa wymaga dobrej... kawy! Szef kuchni zwrócił się do strasburskiej palarni Moxsa, aby wybrać 2 roczniki, jeden z Brazylii, a drugi z Rwandy. Spodoba ci się Dirty Coffee, espresso zwieńczone ociekającym kremem z mascarpone i kakao, lub Pistachio Latte z kawą sitio da torre, irańskim syropem pistacjowym i kwiatem pomarańczy.