Kiedy myślimy o paryskich piekarniach, często myślimy o tradycyjnej bagietce. Jednak Archibald postanowił się wyróżnić, oferując gamę w 100% ekologicznego pieczywa, wytwarzanego wyłącznie na naturalnym zakwasie. Te osiedlowe piekarnie, zlokalizowane w kilku dzielnicach Paryża, odzwierciedlają prostą filozofię: powrót do korzeni.
Archibald stawia na długą fermentację, proces, w wyniku którego powstaje chleb o chrupiącej skórce, nieporównywalnym smaku, obfitym miękiszu, a przede wszystkim lepszej konserwacji i trawieniu. Wszystko to osiąga się dzięki prostym składnikom: organicznej mące bez dodatków, wodzie, soli i naturalnemu zakwasowi (zakwas ryżowy, żytni i orkiszowy). Celem jest dostarczenie naszemu organizmowi dobrego paliwa" - wyjaśnia Louis-Marie Dupuis. Ważne jest, abyśmy traktowali siebie dobrze, a jednocześnie robili dobrze dla naszej mikroflory!
Zalety chlebaArchibald są liczne:
Każdego ranka, od 6 rano, zespółArchibald zabiera się do pracy. Po delikatnym ugniataniu, kęsy ciasta fermentują przez 6 do 8 godzin, znacznie dłużej niż w tradycyjnej piekarni. Ta długa fermentacja pozwala ciastu doskonale się rozwinąć. Następnie ciasto jest ręcznie formowane i wkładane do pieca, gdzie piecze się od 50 do 90 minut. A kiedy bochenki wyjdą z pieca, dzieje się magia!
Archibald stale się rozwija. Po otwarciu piekarni w 5. dzielnicy, piekarnia rozszerzyła swoją działalność na 17, 15 i 16 dzielnicę. Niedawno piekarnia otworzyła swoje podwoje w Levallois-Perret.
Oferowane pieczywo obejmuje
W Archibald's nie należy spodziewać się całej gamy wypieków - to nie jest ich nisza. Zdecydowali się pracować głównie z chlebem, z prostymi, smacznymi smakołykami. Tak więc, dla tych, którzy lubią słodycze, piekarnia oferuje ciasteczka, super miękkie brioszki czekoladowe, ciasta, tarty cukrowe i tarty z owocami sezonowymi.
PrzygodaArchibald została zapoczątkowana przez Eve Roizen i Louis-Marie Dupuis w 2022 roku. Para, która posiadała już dwie tradycyjne piekarnie w Paryżu, przekonała się do projektu i filozofiiArchibalda. Dziś kontynuują tradycję dobrego chleba, naturalnego i odważnego.
Dla zainteresowanych odkryciem tych wyjątkowych chlebów, oto adresyArchibald 's:
Krótko mówiąc, Archibald to znacznie więcej niż tylko piekarnia. To zaproszenie do ponownego odkrycia autentycznego smaku chleba, wypiekanego z pasją i doświadczeniem.
Daty i harmonogramy
Z 16 październik 2023 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Boulangerie Archibald Paris 16e
186 Avenue de Versailles
75116 Paris 16
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
archibald.bio
