Le Camondo to ukryty klejnot ulicy Monceau. Tuż obok Musée Nissim de Camondo (prywatnej rezydencji przekształconej w muzeum sztuki dekoracyjnej z wysublimowanymi XVIII-wiecznymi meblami) i Parc Monceau, ta restauracja w 8. dzielnicy i jej wysublimowany taras z pewnością Cię przekonają.
Zaraz po przybyciu na miejsce od razu urzekają wysokie bryły i metalowe kolumny. Trzeba powiedzieć, że ten zabytkowy budynek był niegdyś dawną stajnią Moïse de Camondo, któremu zawdzięczamy muzeum inspirowane Petit Trianon. Piękny, imponujący centralny bar koktajlowy stoi przed nami, zapewniając orzeźwiający wieczór.
Za jadalnią znajduje się drugi jasny pokój pod szklanym dachem, ogród zimowy, w którym można odpocząć pod osłoną wspaniałej kamiennej fontanny. Okno wykuszowe wychodzi na zielony, brukowany taras, na którym różnorodne rośliny i palmy zapewniają mile widzianą zmianę scenerii.
Urodzona w Bordeaux szefowa kuchni Fanny Her pin przejęła stery w kuchni w 2020 roku. Była szefowa kuchni w restauracji Allard, pracowała również w Épicure w Bristolu pod skrzydłami Érica Frechona oraz w Taillevent z Alainem Solivérèsem. Fanny Herpin pracowała również dla Maison Ducasse w Hôtel Byblos, Pinch, Jules Vernes, Le Meurice z Christophe Saintagne i Chez Benoit.
Można śmiało powiedzieć, że nie jest obca wielkim domom, a mając zaledwie 32 lata, dostarcza wyśmienitą kuchnię. Lekka, odpowiedzialna kuchnia z powolnym, niskotłuszczowym gotowaniem - prawdziwa uczta. Nie ma dobrego gotowania bez dobrych produktów, a szefowa kuchni, w swoim odpowiedzialnym podejściu, lubi pozyskiwać wysokiej jakości produkty bezpośrednio od producentów i w krótkich odstępach czasu.
Znajdziesz tuowoce i warzywa od ogrodnika Christophe'a Latoura z Lot-et-Garonne, drób, cielęcinę i jagnięcinę z Ferme de Tauziet oraz ryby z Les Chalands , któreTom Saveurs kupuje od małych łodzi w Saint-Jean-de-Luz, Cap Breton i Pirenejach, a także na wybrzeżu Atlantyku . Nie maczegoś takiego jak dobre jedzenie bez dobrych punktów, a chleb na zakwasie Jean-Luc Poujauran jest szczególnym faworytem.
La PetitePêche w Le Camondo to świetne miejsce na posiłek w każdą sobotę w porze lunchu. Jako miłośniczka owoców morza i zwolenniczka zrównoważonego rybołówstwa, Fanny Herpin oferuje nam danie rybne w każdą sobotę, w zależności od tego, co jest dostępne i czym się inspiruje. Jeśli kochasz ryby i chciał byś spróbowaćmniej znanego okowiela, ostroboka, gurnarda, barweny i innych julienne, jest to dobry pomysł, którego nie można przegapić. W cenie 18 € za Petite Pêche i 22 € za danie główne z domową mrożoną herbatą, nie będziesz rozczarowany.
Menu restauracji Camondo :
Menu à la carte obejmuje szereg letnich dań, które kuszą kubki smakowe. Przystawki obejmują Burratina na łożu z dyni piżmowej; organiczne jaja kurze na łożu z białych szparagów, Belles du Marsan, boczku Colonnata i grillowanej kaszy gryczanej; doskonały szkocki gravlax z łososia z kremem z groszku z trawą cytrynową, rzodkiewkami i grzankami; truflowe croques i wysublimowane carpaccio z buraków ze świeżym kozim serem i pesto z rukoli podawane z kawiorem musztardowym. Dobrze doprawione i dobrze doprawione, ze świeżymi produktami idealnie przygotowanymi, to prawdziwa uczta.
Jeśli chodzi o dania główne, krótkie menu może wydawać się klasyczne, ale na talerzu nigdy nie ma nudy. Z pewnością przypadnie ci do gustu confit z prosięcia przyprawiony ziołami, a także wysublimowany pstrąg pirenejski gotowany w sosie i rozpływający się w ustach. Z chrupiącym świeżym groszkiem, całą marchewką na puree i emulsją z czerwonej porzeczki, to cudo. Specjalnością dnia tego dnia był pyszny pieczony grouper z kolorowymi burakami, kremem chrzanowym i przyprawą z liści, wspaniałe odkrycie .
Na deser polecamy waniliowy pudding ryżowy. Lekko słodzony i fachowo wzbogacony chrupiącym czarnym ryżem i mżawką karmelu, jest boski. Jeśli lubisz słodkości, możesz zdecydować się na dwa wypieki Niny Metayer (dla nas tarta czekoladowa ). Wreszcie, ponieważ pogoda jest piękna, trudno nie zakochać się w lodach z Glazed.
Krótko mówiąc, jeśli po spacerze w Parc Monceau, zwiedzaniu 8. dzielnicy lub wizycie w Musée Nissim de Camondo masz ochotę na ekologię, jest to uroczy adres.
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023
Miejsce
Restauracja Le Camondo
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Ceny
Entrées : €16 - €23
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
lecamondo.fr
Więcej informacji
Obiekt jest czynny od poniedziałku do soboty w porze lunchu i kolacji.
