Niezwykła podróż do ulicznego jedzenia... To właśnie ma do zaoferowaniaAtelier Mikki, restauracja w 3. dzielnicy Paryża, która zaprasza do odkrycia odważnej fuzji kuchni japońskiej i bretońskiej... I nie bez powodu: restauracja opracowała bardzo nietypową koncepcję, gdzieś pomiędzy naleśnikiem a maki. Na czym to polega? Tutaj tradycyjny naleśnik jest ponownie odwiedzany i prezentowany w oryginalny sposób, zarówno na słono, jak i na słodko. Naleśniki gryczane lub pszenne są zwijane, krojone i prezentowane w formie japońskich maki.
Wysokiej jakości kuchnia Mikki z pewnością zachwyci zarówno smakoszy, jak i miłośników jedzenia, ponieważ wszystkie jej kreacje są przygotowywane z najlepszych składników, z poszanowaniem lokalnej gospodarki i sprawiedliwego handlu, uprawianych ekologicznie i pozyskiwanych od małych producentów starannie wybranych przez restaurację. Wszystko jest całkowicie domowej roboty, z przepisami, które szanują kulinarne praktyki i ograniczenia każdego: bezglutenowe, nietolerujące laktozy, wegetariańskie, wegańskie... Każdy znajdzie coś dla siebie!
Po stronie pikantnej, przepisy oparte są na tradycyjnych bretońskich galettes, z mąką gryczaną i fleur de sel z Guérande, wśród innych składników, wszystkie wzbogacone o "kultowe produkty" z japońskiej gastronomii: grzyby Shitake, rzodkiew Daikon, ikra łososia Ikura.... doskonałe produkty w najczystszej japońskiej tradycji. Jeśli chodzi o słodkości, pozostajemy bardziej w kontakcie z Francją, powracając do tradycyjnych francuskich deserów: Paris-Brest, cytrynowego ciasta bezowego i innych dań z subtelnym japońskim akcentem, w tym herbaty Yuzu i Matcha.
Jest to koncepcja, którą redaktorzy mogli wypróbować i którą pokochali: "maki" są piękne, dobrze zaprezentowane, zrównoważone i delikatne dla podniebienia, z unikalną i dobrze przemyślaną mieszanką smaków. Jeśli chodzi o dania na słono, szczególnie przypadło nam do gustu Mikki ze świeżym kozim serem, pędami szpinaku, pokruszonymi orzechami włoskimi, figami i miodem gryczanym ze względu na świeżość, wyróżniające się smaki i ciekawą roszponkę. Jeśli chodzi o słodkości, nasze serce należy się Mikki apple caramel beurre salé, prawdziwy nokaut! Na szczególną uwagę zasługuje Paris Brest, który jest wyjątkowo delikatny dla podniebienia, a także "chipsy" gryczane i gazpacho z nutą wasabi.
Weź udział w losowaniu lunchu dla 2 osób na naszej stronie na Instagramie
Krótko mówiąc, gorące miejsce dla smakoszy, które należy pilnie odkryć! Pójdziemy tam, przyjaciele?
Miejsce
Atelier Mikki - zamknięte na stałe
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Dostęp
Linia metra nr 1 stacja "Saint-Paul", linia nr 8 stacja "Chemin Vert"
Oficjalna strona
www.ateliermikki.com
Więcej informacji
Otwarte przez całe lato 2019 r. od piątku do niedzieli w godzinach 11:00 - 21:30 oraz codziennie od początku roku szkolnego.
