Ischia by Denny Imbroisi, włoska restauracja w 15. dzielnicy Lignac zmienia właściciela

< >
Przez My de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Opublikowane na 22 luty 2025 o 14:59
Włoski szef kuchni Denny Imbroisi przejął stery restauracji Ischia, znajdującej się w 15ᵉ dzielnicy Paryża. Ten stolik, otwarty w 2021 roku przez Cyrila Lignaca, zachowuje swoją nazwę, ale zmienia właściciela. Punkt zwrotny dla tego adresu poświęconego kuchni włoskiej, który ujawnia komfortowe i wykwintne dania. Zabierzemy Cię w odkrywczą podróż.

Po kilku latach u steruIschii, Cyril Lignac przekazuje stery. Restauracja, która oddaje hołd neapolitańskiej wyspie o tej samej nazwie, przejęła w 2021 roku Le Quinzième, byłą restaurację szefa kuchni nagrodzoną gwiazdką Michelin w 2007 roku. Od teraz za sterami będzie stał Denny Imbroisi, charakterystyczny włoski szef kuchni, który ma już ugruntowaną pozycję w Paryżu dzięki swoim restauracjom Ida, Epoca, Malro i Quindici. Nie zadowalając się zwykłym przejęciem lokalu, nabył również firmę i nazwę Ischia, zapewniając w ten sposób ciągłość tożsamości restauracji.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358

Restauracja Ischia na wideo :

Denny Imbroisi, znany z hojnej, nowoczesnej kuchni włoskiej, postanowił zachować DNA tego miejsca, dodając jednocześnie swój własny, osobisty charakter. Jego podejście, będące połączeniem tradycji i kreatywności, wyrobiło już sobie markę w stolicy. Dzięki Ischii jeszcze bardziej wzbogacił swój wszechświat, oferując nam doświadczenie wierne smakom Włoch, inspirowane ziemiami transalpejskimi i autentyczną gastronomią. W menu znajdują się dania, które powracają do oryginalnego smaku włoskiej kuchni. Znajdziesz tu charakterystyczne dania szefa kuchni z odrobiną wyrafinowania.

Menu obejmuje :

Ischia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carte

Arancini z czarną truflą otwiera kulę z rozpływającym się, pachnącym środkiem, obudzonym przez pikantną przyprawę, która subtelnie przełamuje krągłość sera.Smażony karczoch à la romaine, idealnie chrupiący, ujawnia kontrolowaną goryczkę i zrównoważone przyprawy. Kremowa burrata Pugliese, podawana z burakami i rukwią wodną, gra teksturami i mleczną słodyczą. Lekka, świeża przystawka, która kontrastuje z bogactwem pozostałych antipasti.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362

Ośmiornicy à la plancha, doskonale grillowanej, towarzyszą wędzone ziemniaki,oliwki i kapary, śródziemnomorskie trio, które równoważy kwasowość i głębię. Kotlet cielęcy Milanese, precyzyjnie panierowany, ujawnia chrupiącą teksturę i wyjątkowo miękkie, wciąż soczyste mięso. W towarzystwie prostej sałatki przechodzi od razu do sedna i w tym tkwi jego siła.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382

Nie można nie wspomnieć o makaronach. Lekkie, rozpływające się gnocchi z ricotty są szczególnym faworytem, z pachnącym pesto bazyliowym, a marynowany tatar z tuńczyka dodaje mile widzianej świeżości. Wszystkie makarony są przygotowywane na miejscu. Risotto alla milanese jest tak kremowe, jak tylko można sobie tego życzyć i jest wzbogacone roztapiającą się duszoną wołowiną i perełkami cytrynowego kawioru, które pękają na podniebieniu, dodając zaskakująco pikantny akcent.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378

Trudno przeoczyć fondant czekoladowy. Połączenie praliny i orzechów laskowych jest niesamowite, a lody fleur de lait rozświetlają całość.Affogato z intensywną kawą Kafa i lodami fior di latte jest nieporównywalnie pyszne. Na koniec włoska beza z egzotycznymi owocami, zwiewna i subtelnie słodka, kończy posiłek lekką i orzeźwiającą nutą. Tutejsze lody są domowej roboty i stanowią prawdziwą ucztę.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389

W Ischia hojność jest na porządku dziennym, ale nigdy nie popada w przesadę. Wysokiej jakości produkty, mistrzowskie gotowanie i odpowiednie przyprawy: Kuchnia Denny'ego Imbroisi jest szczera, gdzie tradycja i nowoczesność współistnieją z elegancją. Dzięki przestronnemu, ciepłemu otoczeniu, dużemu barowi z uroczymi koktajlami Matthiasa Girouda i dużemu, spokojnemu tarasowi, idealnemu na ładną pogodę, klienci zawsze chętnie wracają. To świetny adres do odkrycia na nowo dla miłośników włoskiej kuchni w Paryżu, zaledwie rzut kamieniem od Parc André Citroën.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361

Restauracja ta skierowana jest do koneserów kuchni włoskiej, lokalnych biznesmenów i kobiet szukających świetnego miejsca na lunch w przytulnej atmosferze, zakochanych i grup przyjaciół, którzy lubią dzielić się potrawami przygotowanymi z miłością.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.

Przydatna informacja

Miejsce

14 Rue Cauchy
75015 Paris 15

Planowanie trasy

Ceny
Desserts : €12 - €15
Entrées : €13 - €22
Plats : €22 - €39

Oficjalna strona
restaurant-ischia.com

Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Aktualności
Poniedziałek