To właśnie tłumy smakoszy, którzy w porze lunchu tłumnie odwiedzająOxymore, sprawiły, że chcieliśmy wejść do środka i odkryć, co kryje się za piękną fasadą przy rue Saint-Maur, z dużą przeszkloną wnęką i małym tarasem, ogrzewanym zimą i skąpanym w słońcu latem.
Trudno się dziwić, że ludzie tłumnie tu przybywają, ponieważ założenie tej pizzerii jest oryginalne i rezonuje z nami: oferować pizze wykonane z najlepszych francuskich składników, czy to serów, pięknych wędlin pokrojonych do perfekcji,ziółczy przypraw.
Menu zawiera kilka bardzo dobrych produktów: białą szynkę Prince de Paris, która jest trudna do pobicia lokalnie; fourme d'Ambert PDO, wędzoną wieprzowinę z Jury, suszoną szynkę z Savoie dojrzewającą przez 18 miesięcy, kiełbasę z Béarn z papryczką chili Espelette, wędzony ser z Savoie, kaszankę z mleka owczego, suszoną wołowinę z Alp i oczywiście oliwki i oliwę z Prowansji.
Sam sos pomidorowy jest produkowany we Francji, w Prowansji, podobnie jak mąka i drożdże używane do wyrobu ciasta na pizzę. Ciasto na pizzę jest lekkie i lekkostrawne, chrupiące do perfekcji i dalekie od rozmiękłego, jak to czasami (często?) bywa w przypadku pizzy neapolitańskiej.
Nazwane na cześć francuskich kobiet, pizze Oxymore nie są tak pulchne i pulchne jak pizze neapolitańskie - co nie jest dla nas szkodą, ponieważ często zastanawiamy się, co zrobić z resztkami ciasta, bez dodatków, po dotarciu do chodnika.
W porze lunchu zdecydowaliśmy się na pizzę Raymonde (15 €) na bazie Isigny crème fraîche i tomme fraîche, wędzonej kiełbasy Montbéliard, kiełbasy z mleka owczego, karczochów, pesto pistacjowego i liści bazylii. Absolutnie urocza pizza, która dobrze się trzyma, nie rozjeżdża się i jest naprawdę smaczna.
Można również wybrać pizzę Jeannette (15 €) z wędzoną wieprzowiną z Jury, serem ChNP Fourme d'Ambert, grzybami, plasterkami gruszki i orzechami włoskimi, aby uzyskać słodko-pikantne połączenie, które jest w sam raz. Inne pizze mają kremową bazę grzybową, aby urozmaicić menu, a niewielki wybór jest wegetariański, dla tych, którzy są zainteresowani lub ciekawi.
Koktajle - nazwane na cześć mężczyzn, których można spotkać w makii - serwowane są w porze lunchu i wieczorem, podobnie jak wina, z których niektóre są organiczne. Decydujemy się na wzniesienie toastu Maurice Mule (9 €), zrobionym z wódki, syropu imbirowego, soku z limonki i piwa imbirowego, a następnie delektujemy się lekkim deserem na zakończenie tego obfitego posiłku, rozmarynem, miodem i kremem migdałowym (6 €) podobnym do panna cotta i zawartym w menu lunchowym za 15 €.
Łatwo zrozumieć, dlaczegoOxymore, który ma również drugi adres w 9. dzielnicy, jest takpopularny: jest po prostu pyszny. Rezerwacja (więcej niż) zalecana!
Miejsce
Oksymoron
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.oxymore-restaurant.com
