Szukasz restauracji, w której możesz delektować się wyśmienitą, wykwintną kuchnią japońską w szalonej atmosferze? W takim razie udaj się do Salvaje, nowego miejsca i baru imprezowego , który otworzył swój sklep w Hôtel du Collectionneur przy rue de Courcelles w 8. dzielnicy.
Jeśli jesteś podróżnikiem, możesz już znać Salvaje, grupę, która jest już wielkim hitem w tak odległych krajach jak Kolumbia, Gwatemala, Miami, Madryt i Barcelona, a wkrótce w Marbelli, Mediolanie i Londynie. Ich koncepcja? Zapewnić spektakularną, świąteczną atmosferę, oferując jednocześnie najwyższej jakości kuchnię i umiejętnie dobrane koktajle. W menu znajdują się dania kuchni japońskiej z najwyższej półki, ale wszystkie w przystępnych cenach.
Wystrój restauracji Salvaje jest dziełem Lázaro Rosa-Violána, który zaprojektował również wspaniały Vesper w Paryżu. Tutaj można zanurzyć się w sercu dżungli, w atmosferze bardziej afrykańskiej niż Majów. W samym sercu restauracji nie sposób nie zauważyć nosorożca, emblematu grupy, dumnie pozującego w centrum, pokrytego oryginalnymi piórami, które aż chce się pogłaskać.
Fale na suficie przypominają sawannę, a etniczne nadruki i rzeźbione drewniane fotele zabierają nas w podróż. Dzięki ciepłej, stonowanej atmosferze i stanowisku DJ-a, wieczór z pewnością będzie pełen życia. Każdego wieczoru restauracja organizuje show, z krótkimi pokazami, aby ożywić centrum restauracji, wokół nosorożca.
Ale jak wielokrotnie nam powtarzano, najważniejszą rzeczą w Salvaje jest jedzenie. Przychodzi się tu, aby dobrze zjeść. Za kuchnię odpowiada szef kuchni Fermín Azkue. Pochodzący z Wenezueli, ten podróżujący szef kuchni oferuje wyrafinowane dania kuchni japońskiej godne wspaniałych restauracji, które odwiedził, a wszystko to z nutą śródziemnomorską. Prawdziwy wielbiciel francuskich technik, szef kuchni łączy swoje know-how z wysokiej jakości produktami, zwłaszcza z Francji. Gotowane na parze, w niskiej temperaturze przed duszeniem, wszystko jest robione tak, aby wydobyć smaki surowych składników.
W Salvaje gwiazdą jest bar sushi. Od pikantnego tuńczyka po Salvaje Roll i słynne Rainbow, wszystko jest do odkrycia. To idealny pomysł na wspólny stół. Dostępne są również nigiri i sashimi, hosomaki i specjały z Robata, japońskiego grilla, który z pewnością pokochasz. Uwielbiasz boskie wędzone ryby i mięso, przyrządzone do perfekcji. Menu w porze lunchu kosztuje od 45 do 65 euro.
Salvaje posiada 3 bary. Jeden z boku restauracji i jeden na tarasie, gdzie można zrelaksować się w słońcu lub w cieniu.
Za kreatywne menu koktajli odpowiada światowej sławy Borja Goikoetxea. Znany miksolog przygotował dla Salvaje Paris szalone menu. Menu Borji Goikoetxea podzielone jest na trzy kategorie: aperitify w stylu francuskim, klasyczne koktajle i autorskie koktajle.
Wśród autorskich koktajli znajdują się Ukiyo (gin, biała czekolada, cytrusy, śmietanka i mieszanka kwiatów i yuzu), idealny do połączenia z Dynamite Roll; Rino (japoński gin, umeshu, jabłko i marakuja), prezentowany w replice charakterystycznego złotego nosorożca; oraz Ikigai (rum cytrusowy, prażony ananas, sezam, mus lulo i pasja).
Pracując ramię w ramię z szefem kuchni Fermínem Azkue, Borja Goikoetxea tworzy swoje koktajle pasujące do dań szefa kuchni.
Krótko mówiąc, jest to miejsce, do którego należy się udać, jeśli chcesz cieszyć się żywym, modnym wieczorem, delektując się dobrym jedzeniem i domowymi koktajlami!
Ceny
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Oficjalna strona
paris.salvaje.world
Rezerwacje
paris.salvaje.world
