W rodzinie Da Rosa pytasz o ojca, matkę i syna. Trzeba powiedzieć, że ta rodzina restauratorów, dobrze ugruntowana na paryskiej scenie od dobrych piętnastu lat, stała się mistrzami w sztuce dobrego jedzenia, pracując ramię w ramię. Podczas gdy ojciec, José Da Rosa, ugruntował swoją pozycję w całej stolicy dzięki swoim restauracjom Da Rosa, syn, Arthur Da Rosa, przejął od ojca stary adres Da Rosa i odświeżył go na swój własny sposób.
Na rue du Mont Thabor Arthur przekształcił dawną rodzinną restaurację i sklep spożywczy, który prowadził już od dekady, w zupełnie nowy, zmodernizowany lokal, przemianowany na Da Rosa Jr. na tę okazję. Nie ma większych zmian w wystroju, który obejmuje fotele do zwijania się i duże okna wykuszowe, które otwierają się na ulicę, gdy pogoda jest dobra, z wyjątkiem instalacji dużego drewnianego tarasu, który uzupełnia już zainstalowany obok restauracji, na prostopadłej ulicy - Da Rosa Jr znajduje się na rogu dwóch ulic o małym natężeniu ruchu, a zatem raczej cichych.
Duża zmiana dotyczy jednak godzin otwarcia, od śniadania do kolacji, a także lunchu, popołudniowej herbaty i po pracy. Wydłużone godziny otwarcia bez przerw oznaczają, że można żyć w rytmie Da Rosa Jr, którego playlista również została dostosowana, od instrumentalnego jazzu na delikatną pobudkę po muzykę elektroniczną na późne aperitify.
W menu rodzinna receptura pozostaje niezmieniona: dobre produkty pochodzące z Hiszpanii, Portugalii i innych krajów basenu Morza Śródziemnego, a także przepisy, które nieco zacierają granice podróży, od Ameryki Południowej po dalekie krańce Azji.
Na stole znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do dobrego posiłku z przyjaciółmi w formie tapas: pimientos de padron (8 €) starannie doprawione gruboziarnistą solą, pan tumaca (9 €), abyś myślał, że jesteś w słonecznej Hiszpanii, kremowa burrata (13 €), aby zachować wszystko dla siebie ... Szeroki wybór dań mięsnych i rybnych zaspokoi apetyt tych, którzy pragną dań mięsnych, takich jak obfita grillowana ośmiornica (14 €) do zanurzenia w pikantnym majonezie, małże brzytwy (13 €) z chili Espelette, ryż z atramentem kałamarnicy i supionami (21 €) lub niezwykłe i pocieszające ragout z kałamarnicy (14 €).
Dla tych, którzy są zainteresowani, ciekawi lub zaniepokojeni, istnieje również szereg opcji wegetariańskich, w tym makaron konjac z pesto (18 €) na lunch bez wyrzutów sumienia, talerze sezonowych warzyw i miski. Wypieki z Chambelland są bezglutenowe, więc każdy znajdzie coś dla siebie.
A do lunchu można wybrać sok ze świeżych owoców, kieliszek wina lub domowy koktajl, taki jak słynny pisco sour (12 €), wystarczająco lekki, aby popijać go podczas lunchu!
Miejsce
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Oficjalna strona
www.darosajr.com
