Wraz z nadejściem zimy wszyscy szukają sposobów na poprawę nastroju w taki czy inny sposób. Jeśli jesteś typem osoby, która lubi umieścić trochę słońca na swoim talerzu, to z pewnością ucieszy Cię wiadomość o otwarciu nowej restauracji w 11. dzielnicy, która stawia w centrum uwagi portugalskie specjały, które wciąż są mało znane w Paryżu.
Nazwana Papo, ta jaskrawo kolorowa restauracja uliczna wzięła swoją nazwę od typowej portugalskiej bułki, którą można jeść o każdej porze dnia.
Morgane Thomas i Anissa Martinho prowadzą to miejsce, powracając do tej specjalności na swój własny sposób, korzystając z tajnych przepisów przekazanych przez babcię Anissy i opartych nastarannie dobranych składnikach . W Papo wczesne warzywa i żółty kurczak pochodzą z Wandei, wiejska wieprzowina z Gers, a dorsz, przyprawy, ser i oliwa prosto z Portugalii. Wystarczy powiedzieć, że zaopatrzenie jest nienaganne!
Przepis na papo to przewiewny, złocisty chleb zwieńczony sucrine, piklami warzywnymi, ketchupem chili piri-piri, majonezem savora i portugalskim serem. A tutaj papo występuje w wielu smacznych wersjach, takich jak Crispy Frango z super chrupiącym żółtym kurczakiem z Wandei dzięki panierce z płatków kukurydzianych, papryki i sekretnej marynaty; lub w wersji wegetariańskiej dla zainteresowanych.
Ze swojej strony zakochaliśmy się w (i pokochaliśmy!) Mashed Bacalhau, podawanym w stylu portugalskiej ryby z frytkami z małymi chrupiącymi frytkami z dorsza przygotowanymi z ziemniakami, pietruszką i cebulą; ale także Pulled Porco z marynowaną wieprzowiną wiejską z Gers, gotowaną przez 12 godzin. Rozkosz w towarzystwie delikatnych, chrupiących frytek. Zdecydowaliśmy się również - czysto z chciwości, ponieważ kanapki są obficie zwieńczone! - na tosta mista (5 €), chrupiącą kanapkę w portugalskim stylu z dużą ilością sera i idealnie opieczonym chlebem, niegrzeczna!
A na deser oczywiście kwintesencja portugalskiego ciasta, pastel de nata, które jest kremowe i podawane na ciepło dla dodatkowej przyjemności, w towarzystwie lemoniady Frize, piwa Super Bock lub napoju gazowanego Sumol.
Chodźmy i odkryjmy ten sklep, który przenosi nas do Portugalii z jego płytkami azulejo, cataplanas, tomettes, a przede wszystkim wspaniałymi zapachami, które unoszą się z kuchni na ulicę!
Miejsce
Papo
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.instagram.com
