W dzisiejszych czasach kuchnia południowoamerykańska zdaje się podbijać serca smakoszy. Po kuchni brazylijskiej, meksykańskiej i argentyńskiej, przyszła kolej na kuchnię wenezuelską, która pojawiła się w stolicy.
Totuma, wenezuelska restauracja , która została otwarta w czerwcu ubiegłego roku w 11. dzielnicy Paryża, jest jednym z nowych adresów mających na celu zapoznanie paryżan z intrygującą kuchnią Wenezueli .
Za restauracją Totuma stoi pochodząca z Wenezueli Valentina Palacios. W swojej restauracji hołduje ona wenezuelskim tradycjom, oferując arepy i inne tequeños w niskich cenach.
Arepa to emblematyczny wenezuelski przepis na jedzenie uliczne: ciasto z mąki kukurydzianej (bezglutenowe, innymi słowy), które można przygotować na wiele sposobów. Tradycyjnie zawiera wołowinę i czarną fasolę. Francuska wersja Totumy jest również wypełniona kiełbasą wieprzową. Valentina Palacios oferuje wszystkie swoje arepas w cenie poniżej 10 euro.
W ramach degustacji wybraliśmyarepę Norma (9 €) z wędzonym boczkiem wieprzowym, awokado, sałatką z mango i miętą, która wydała nam się bardzo świeża, ale trochę brakowało w niej boczku wieprzowego; orazarepę Romeo (9 €), obficie zwieńczoną szarpaną wieprzowiną, sosem mango i pico de gallo. Jeśli jesteś fanem świeżych, lekko słodkich smaków, pokochasz to danie.
Oprócz arepas, Totuma oferuje również guacamole (6 €) w towarzystwie bardzo chrupiących domowych frytek z babki lancetowatej, manioku i słodkich ziemniaków , a także słynne tequeños, smażone bułeczki serowe zanurzane w salsie verde, które bardzo nam smakowały.
Jeśli chodzi o drinki, rum używany w koktajlach jest oczywiście wenezuelski , ale my skusiliśmy się na Venezuela Mule (9 €), doskonale zbalansowany i tak musujący, jak tylko można sobie życzyć, który moim zdaniem naprawdę nam smakował. Jeśli chodzi o napoje do popijania w porze lunchu, soki owocowe są domowej roboty przez zespół Totuma.
Co powiesz na małą wycieczkę do Wenezueli bez opuszczania Paryża?
Miejsce
Totuma
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Dostęp
Rue des Boulets (linia 9)
Oficjalna strona
www.totuma.fr
