Ardi, restauracja i sklep koncepcyjny koncentrujący się na kuchni palestyńskiej i rzemiośle

W Porte de la Chapelle można zanurzyć się w sercu palestyńskiej kultury dzięki hybrydowemu adresowi zaprojektowanemu jako miejsce do życia. Ardi, co po arabsku oznacza"moja ziemia", jest obecnie jedynym adresem, pod którym można odkryć kawałek palestyńskiego know-how dzięki Ranii, francusko-palestyńskiej, która chce dzielić się przepisami związanymi z jej pochodzeniem. W 2020 roku wraz z rodziną otworzyła sklep koncepcyjny, który jest zarówno restauracją, jak i sklepem z rękodziełem, z produktami importowanymi bezpośrednio z ostatnich warsztatów w Palestynie.

• Przeczytaj także
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 2 do 8 grudnia 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w Paryżu w grudniu 2024 roku? Odkryj wydarzenia tego miesiąca w Île-de-France
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

To świetny adres dla smakoszy poszukujących wygodnego jedzenia i tych, którzy chcą kupić ładne naczynia lub ręcznie robione dekoracje! Otwarta codziennie na lunch i od czwartku do soboty na kolację, Ardi oferuje ciepłe powitanie, z zastrzeżeniem rezerwacji, ponieważ popyt na to wyjątkowe miejsce w stolicy jest szczególnie wysoki. Możesz usiąść w małej, intymnej niszy lub w jadalni, otoczonej kolorowym wystrojem książek, obrazów i przedmiotów związanych z Palestyną, z widokiem na kuchnię, która jest pełna przepysznych zapachów.

W menu można znaleźć wiele dań kuchni lewantyńskiej, a także bardziej typowe palestyńskie specjały, domowej roboty i posypane zaatar, starożytną mieszanką przypraw popularną wśród Lewantyńczyków. Arayes, hommous, grillowane halloumi, pita z serem lub sałatka fattoush, zaczynają się od pikantnej przystawki, która budzi żołądek i podniebienie, w towarzystwie domowego napoju, carcadet, z hibiskusem, cytryną i cynamonem, bardzo słodkiego i owocowego.

Na życzenie dostępne są dwa dania wegetariańskie spośród sześciu dań à la carte. Jeśli chodzi o ryż z przyprawami, warto wybrać Idreh, specjalność miasta Hebron z jogurtem i ciecierzycą. Fani kurczaka lub wołowiny pokochają Soniyet Kefta lub Msakhan, oczywiście skropione oliwą z oliwek, ale bez tłuszczu.

Bardziej warzywna opcja? Możesz skusić się na Yakhni sabanegh, gulasz ze szpinaku i granatu. My jednak zdecydowaliśmy się na Fattet betinjan, czyli wyjątkowo rozpływający się w ustach duszony bakłażan z sosem pomidorowo-czosnkowym, posypany prażonymi migdałami, co czyni danie chrupiącym, zrównoważonym i kolorowym.

Mimo że wszystko to jest dość obfite, oczywiście wciąż było miejsce na deser, który jest prawie jedyną pozycją w menu! Była to okazja, aby spróbować Knafeh, tradycyjnego lewantyńskiego deseru z sera, anielskich włosów i syropu z wody różanej, który jest absolutnie boski. Pomimo zaskakującej konsystencji przy pierwszym kęsie, szybko delektujesz się tą słodką rozkoszą i wracasz po więcej!

Po posiłku warto przyjrzeć się produktom wystawionym przy wejściu, wykonanym w Palestynie, z wszelkiego rodzaju kwiecistymi naczyniami i keffiyehami. Ardi jest również kawiarnią kulturalną i artystyczną, regularnie organizuje konferencje i warsztaty z artystami, aby zaprezentować kulturę palestyńską w sercu 18. dzielnicy, gdzie ludzie podróżują z całego świata z tej okazji!