Inoveat, niezwykła restauracja z wykwintnym menu przygotowywanym przy użyciu owadów

< >
Przez Margot de Sortiraparis · Zdjęcia przez Margot de Sortiraparis · Opublikowane na 26 luty 2024 o 20:42
Rzut kamieniem od Châtelet, Inoveat jest jedną z tych witryn sklepowych, obok których można przejść bez zatrzymywania się i nawet tego nie zauważyć. A jednak radzimy przejść przez drzwi, aby odkryć niezwykły świat tego miejsca, z jego wyrafinowaną kuchnią i produktami na bazie owadów, zaprojektowanymi w celu promowania dobrego odżywiania.

Restauracja, w której je się owady - na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że to kolejna nowość, która wywoła szum, sprzedając kolejny z niezwykłych konceptów kulinarnych, które pojawią się za dwa miesiące. Podejście Laurenta Yeneta, szefa kuchniInoveat , jest pionierskie, wizjonerskie, a przede wszystkim opowiada się za dobrym jedzeniem, w sezonie, z wysokiej jakości produktów, w wyjątkowym doświadczeniu gastronomicznym, które pozostawi wiele ust na ustach.

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00024Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00024Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00024Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00024

Wewnątrz restauracji na gości czeka pojedynczy stolik przylegający do kuchni szefa kuchni. Wystarczy kilka nakryć, maksymalnie dziesięć, aby odkryć to wyjątkowe doświadczenie w Paryżu, delektować się, wymieniać i dzielić z szefem kuchni, który stawia sobie za punkt honoru zaoferowanie menu tak oryginalnego, jak delikatnego. "Istnieje wiele przeszkód, gdy ludzie myślą o jedzeniu owadów", wyjaśnia Laurent Veyet, twórca i szef kuchniInoveat. Niedobre, obrzydliwe... Trudno pozbyć się uprzedzeń dotyczących gotowania ze świerszczami i innymi robakami. Laurent Veyet podjął więc wyzwanie nakłonienia swoich gości do jedzenia owadów, nie dlatego, że musi, ponieważ są one uważane za żywność przyszłości, i nie po to, by pouczać ich o jedzeniu mięsa lub ryb, ale raczej z "przekonania i zaangażowania" w tę alternatywną dietę. Możesz jeść owady z wyboru", wyjaśnia szef kuchni, "aby odkryć nowe smaki, a przede wszystkim wiedząc, że jest to pożywienie korzystne dla nas i środowiska".

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00019Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00019Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00019Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00019

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00017Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00017Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00017Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00017

W menu à la carte na gości czeka siedmiodaniowe menu degustacyjne z daniami przygotowanymi wyłącznie z produktów sezonowych pozyskiwanych lokalnie. Charakterystycznym daniem w menu jest Jardin, kulinarne dzieło, które przypomina elementy prawdziwego ogrodu kuchennego - ciastko dla ziemi, warzywa... - Następnie szef kuchni proponuje swoje kreacje, łącząc świeże produkty, superfoods (spirulina, pyłek kwiatowy itp.) i owady gotowane na różne sposoby. Koniecznie spróbuj chleba bao szefa kuchni, gotowanej na parze bułki wykonanej z mieszanki zakwasu i proszku ze świerszczy, podawanej z przyprawami i masłem owadzim. Jeśli te opisy początkowo nie brzmią apetycznie, spróbuj ich: wyniki są zaskakujące i ostatecznie... Dobrze ugotowane owady bardzo dobrze komponują się z naszą codzienną żywnością, a menu łączy smaki i tekstury... Rezultatem jest doświadczenie gastronomiczne, które naprawdę nam się podobało.

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00010Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00010Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00010Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00010

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00012Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00012Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00012Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00012

Jeśli Inoveat przypadnie ci do gustu, spodziewaj się zapłacić 89,90 € za osobę za siedmiodaniowe menu dla smakoszy, biorąc pod uwagę, że restauracja jest otwarta na lunch i kolację w piątki, soboty i niedziele. Posiłek trwa długo - około trzech godzin - z rozrywką, mnóstwem rozmów z szefem kuchni i degustacją potraw. Restaurację można również zarezerwować dla grup od 4 do 10 osób, telefonicznie lub za pośrednictwem strony internetowej. Sklep w restauracji jest otwarty codziennie od 10:00 do 18:00: jeśli chcesz odkryć żywność i przekąski na bazie owadów, gorąco polecamy wizytę: znajdziesz tu proteinowe batony zbożowe, makarony z roślin strączkowych i owadów, słodycze ze świerszczy w czekoladzie i wiele więcej!

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00002Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00002Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00002Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00002

Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00023Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00023Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00023Inoveat, le restaurant gastronomique d'insectes à Paris - nos photos - image00023

Jeśli szukaszniezwykłego doświadczenia kulinarnegow Paryżu, Inoveat zaskoczy Cię (w dobry sposób), jeśli szukasz kulinarnego doświadczenia, które wyróżnia się z tłumu, z pasją szefa kuchni.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 23 luty 2024 Na  31 grudzień 2027

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Miejsce

    5 Rue Marie Stuart
    75002 Paris 2

    Planowanie trasy

    Dostępność

    Ceny
    Menu dégustation 7 plats : €89.9

    Oficjalna strona
    inoveat.com

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie