Nie ma już ogromnych food courtów , w których nie wiadomo, w którą stronę skręcić. W Bonjour Bichat poczujesz się jak w domu! To idealne miejsce, aby spróbować nowych, czasem zaskakujących smaków i dać się zaskoczyć jednym z dań przygotowywanych na naszych oczach przez szefów kuchni z czterech stanowisk do gotowania pokazowego. Mieszczący się w dawnym warsztacie stolarskim targ żywności na ludzką skalę zachował swoją autentyczność, z ciepłym, drewnianym wystrojem przypominającym lata 60. ubiegłego wieku.
Z miejscami siedzącymi dla 130 osób, zabytkowymi meblami i zwierzętami z kutego żelaza, Bonjour Bichat ma stać się nową siedzibą dla smakoszy w 10. dzielnicy, między Canal Saint-Martin i République. Oprócz targu żywności, Bonjour Bichat ma być świąteczny i przystępny, z setem DJ-skim, karaoke i rozrywką w programie!
Ale jest też znacznie spokojniejsza przestrzeń coworkingowa, w której można pracować zdalnie i zrelaksować się w pięknym otoczeniu. A ponieważ nie powinieneś myśleć ani bawić się na pusty żołądek, możesz wybrać jeden z czterech bardzo różnych adresów, nie zapominając o piwie lub koktajlu, ponieważ jest duży centralny bar, aby ugasić pragnienie.
Świeże, lokalne produkty wysokiej jakości są dostępne od 11:30 do 15:00 w porze lunchu i od 18:00 do 23:00 wieczorem. Wiele dań jest dostępnych w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej, aby dopasować się do wszystkich diet! Mieliśmy okazję odkryć wszystkie cztery menu, zaczynając od Crrsp, koncepcji jedzenia, która sprawia, że wszystko jest chrupiące, obecnej już w La Communale w Saint-Ouen.
Skusiliśmy się na klasycznego burgera CRRSPY (14,90 €) z francuskim smażonym kurczakiem, zgadłeś, super chrupiącym, jak samorodek. Zachwyca mieszanką tekstur, między absolutnie dekadenckim roztopionym cheddarem a mięsem, które chrupie pod zębami, a także lekko pikantnym sekretnym sosem. Na szczególną uwagę zasługują frytki posypane papryką, które są delikatne i pikantne, ku naszej uciesze.
W Farmers, paryskiej stołówce z sezonowym menu organicznym, możesz spróbować labneh, arancini, pieczonej dyni lub muffinki jajecznej (15 €)! My wybraliśmy muffinkę jajeczną - pocieszające, puszyste danie idealne na brunch! Z jajkiem w koszulce, sałatką coleslaw i plackiem ziemniaczanym, całość jest znacznie gęstsza i bardziej obfita niż zwykle.
Zaciekawieni, nie mogliśmy opuścić lokalu bez spróbowania dziwnej kombinacji oferowanej przez Savane et Mousson, kuchni fusion między Afryką a Azją. Wybraliśmy"Bento Ashanti" (15,90 €), przygotowane ze świeżego łososia, banana babki lancetowatej i attieke, iworyjskiej potrawy z semoliny manioku, w towarzystwie sosu orzechowo-miodowego. Trudno to opisać, ponieważ jest jak nic, czego nigdy wcześniej nie próbowaliśmy!
Ale pewne jest to, że jest odważny i rozbudza kubki smakowe, zabierając nas w podróż po różnych kulturach, coś, co z pewnością sprowadzi nas z utartych szlaków!
Jak można się domyślić, Bonjour Bichat oferuje szeroki wybór dań, z których każde jest bardziej apetyczne od poprzedniego. Dlatego też wybór deseru okazał się skomplikowany, ale jeszcze nie uhonorowaliśmy Héritages i jego bistronomicznych talerzy autorstwa nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Victora Merciera, gdzie zdecydowaliśmy się na intrygujący vacherin z truskawkami, estragonem i groszkiem (9 €).
Zaskakujący na pierwszy rzut oka, ten słodki przysmak zawiera chrupiącą wegańską bezę, słodką śmietankę i kawałki truskawek o karmelizowanym smaku, który pokochaliśmy. Groszek jest idealnym dodatkiem, ponieważ jest naturalnie słodki, dodając zabawną, lekko gąbczastą konsystencję, która sprawia, że jest to niezwykły, ale nie do przegapienia deser.
Radzimy nie przychodzić zbyt późno, aby uniknąć pośpiechu i cieszyć się atmosferą, zamawiając bezpośrednio przy ladzie lub przez telefon. Życzymy smacznego!
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
Witaj Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficjalna strona
bonjourbichat.fr
