Gdy tylko ogłoszono otwarcie Maison Lagure w La Garenne Colombes , szef kuchni Julien Dumas ujawnił, że otworzy również nową restaurację w 16. dzielnicy Paryża. Tak więc z jednej strony bistronomiczna restauracja na przedmieściach Pary ża zostanie otwarta 10 marca, a z drugiej strony restauracja dla smakoszy na przedmieściach zostanie otwarta 17 marca 2025 roku.
Jeśli znasz adres tej paryskiej restauracji, to dlatego, że szef kuchni, który ma teraz dwóch właścicieli, zdecydował się przejąć Le Pergolèse, instytucję w tej eleganckiej dzielnicy, wcześniej prowadzoną przez MOF Stéphane Gaborieau. W przeszłości gwiazda w Lucas Carton, po Alainie Senderensie, a następnie po pracy w Saint James, Julien Dumas rozpoczyna dwie ekscytujące przygody.
Nazwana Zostera w nawiązaniu do rośliny morskiej i nieco zmodernizowana przez Studio Ambiant, restauracja będzie oferować kuchnię opartą na lokalnych produktach, zbiorach i szlachetnych produktach, zarówno z lądu, jak i przede wszystkim z morza, z naciskiem na zrównoważone rybołówstwo. W rzeczywistości ambicją szefa kuchni jest stworzenie ogrodu warzywnego w Yvelines, aby mógł być samowystarczalny pod względem świeżych warzyw i ziół przez cały rok.
Dwie strony tego samego medalu, których nie możemy się doczekać w nadchodzącym miesiącu.
Maison Lagure, szef kuchni Julien Dumas przenosi się do La Garenne Colombes
Szef kuchni Julien Dumas wykorzystuje Nowy Rok, aby zaprezentować swoją przyszłą restaurację w La Garenne Colombes, Maison Lagure. Otwarcie w lutym przyszłego roku! [Czytaj więcej]
Maison Lagure, szef kuchni Julien Dumas przenosi się do La Garenne Colombes
